紫蘇雖然是一種草本藥物， 但是紫蘇也可以作為食材進行烹飪， 其味道非常好， 而且帶有極強的藥物治療效果， 對身體各種疾病有明顯的抑制作用。 紫蘇可食用部分主要是其葉子， 吃法是以醃制為主， 下面來看看紫蘇葉的醃制方法有哪些呢？
紫蘇葉是個好東西， 它是《中華人民共和國藥典》認可的藥食兩用植物， 既可用於調味又能當菜食用， 尤其是韓國人很喜歡將紫蘇葉醃制後食用。
原料：新鮮紫蘇葉適量。
做法一：
調料：韓國辣醬、白糖、芝麻或瓜子仁、蔥薑蒜末、味精、醬油等各適量。
1、將新鮮紫蘇葉撒細鹽揉勻後密封起來，
2、將韓國辣醬、蔥薑蒜末、白糖、芝麻或瓜子仁、味精和醬油等調料混合均勻。
3、把紫蘇葉放在可密封的保鮮盒裡， 鋪一層紫蘇葉抹一層拌好的調料， 再密封放置兩天后即可食用。
做法二：
1、把醬油、辣椒粉、蜂蜜或少許梨汁、蔥段、芝麻碎和香油放入調料碗， 根據個人口味加入韓國的醃菜魚露， 攪拌均勻即成醃制醬汁。
2、把調好的醬汁用刷子刷到每一葉片上， 刷好後依次整齊的放在前一片葉子上。
3、最後再把剩下的醬汁全部澆到疊放好的紫蘇葉上， 通常醃制3小時以後就可以食用啦， 吃多少取出多少， 剩餘下的繼續冷藏並密封保存。
