在生活中， 大多數的人在購買有保質期的產品時， 都會對其生產日期和保質期進行瞭解， 而一旦誤食了過期的食品， 其對人體可能產生的危害， 也是不容小覷的， 過期牛奶就是人們經常會遇到的問題， 那麼， 過期牛奶能喝嗎？
對這個大家極為糾結的問題， 專家回答說：“首先通過感官進行判斷， 如果感官判斷沒有問題的話， 牛奶還是可以喝的。 ”為什麼到了保質期還能喝?專家進一步解釋說：“一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路， 如果你買到了一瓶保質期為7天的牛奶， 那麼它實際的保質期可能是10天， 牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。 因此， 如果牛奶到了保質期的期限， 但是從各感官進行判斷都沒有變質， 那麼牛奶還是可以放心飲用的。 如果過了四五天了， 雖然沒有變質， 但營養價值也所剩無幾了，
一般來說， 食品的保質期是食品的最佳食用時間， 這個時間都是經過試驗測定的， 因為過了這一段時期， 食品就會變質， 比如營養價值下降等。 而且按國家規定， 是禁止銷售超過保質期的食品的。
但如果消費者買食品時沒有過期， 因自己保存時間太長而過期， 又不捨得扔掉， 又該如何處理呢?專家介紹， 其實， 食品的保質期還與食品的貯期條件密切相關， 有的需要常溫保存、有的需要冷藏貯存或避光保存。 如果消費者購買後， 能夠提高一個標準保存， 比如常溫保存的食品在冷藏條件保存， 其保質期會略有延長。 延長的時間和商品的種類相關， 比如常溫保存7天的牛奶， 如果冷藏保存， 可延長儲存時間1-2天，
另外， 專家還專門提到， 如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶， 即使到了保質期還沒壞， 都不要再給孩子喝了。 因為牛奶裡或多或少有一些細菌， 這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅， 但孩子的腸胃仍然虛弱， 免疫力低下， 為了不引起多餘的健康損害， 最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。
能否食用略過保質期的食物， 也和個人的身體情況有關。 身體健康的年輕人如果食用了剛過保質期的食品可能會沒有不良反應， 而身體狀況本來就不好的人， 如老人、病人等， 吃了過保質期的食品可能會出現比較明顯的反應。
喝過期牛奶的危害：
1.會產生有害物質， 過期的牛奶會長細菌， 如果不小心已經喝了， 沒有一樣感覺就沒大礙， 如果有不舒服的現象， 建議趕緊就醫。
2.過期的牛奶不管變不變質， 都不要喝， 牛奶是經過消毒、滅菌再封裝的， 裡面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢， 一但過了保質期， 細菌達到數量就會超過理化指標和衛生指標， 就會出現腹瀉等不適症狀， 嚴重的會引起中毒。
3.喝了會鬧肚子， 過期的純牛奶如果喝了會鬧肚子， 因為裡面的蛋白智已經被破壞,對人體有傷害,嚴重者只能去醫 院才能治好。
由上可見， 過期牛奶是可以喝的， 但是， 要注意過期牛奶會給人體帶來的危害之處，