二、雞蛋的營養價值
三、如何挑選雞蛋
雞蛋止咳化痰偏方
1、雞蛋治咳嗽偏方1.1、麻油薑末炒雞蛋治咳嗽偏方
將一小勺麻油放入炒鍋內,油熱後放入薑末,稍在油中過一下,隨即倒入1個雞蛋炒勻,在臨睡前趁熱吃下,每晚吃一次,堅持吃上幾天,就能看到明顯的效果。
1.2、冰糖雞蛋清治咳嗽偏方
這個偏方用到的材料是雞蛋和冰糖碎粒。 具體做法是:將一個雞蛋打破,取出蛋清,放入碗內加冰糖碎粒。 用筷子快速攪拌成泡沫狀。 當喉嚨發癢或聲音沙啞時,可一次取3勺蛋清沫含在口中,慢慢吞咽,對止咳潤喉非常有效。
1.3、白糖拌雞蛋治咳嗽偏方
患有慢性支氣管炎的人,傷風感冒後咳嗽易發作,胸痛氣促,心煩不安。 用雞蛋拌白糖經蒸煮後服用,效果很好。 方法如下:取鮮蛋一個,磕在小碗內,不要攪碎蛋黃、蛋白,加入適量白糖和一匙植物油,放鍋中隔水蒸煮,在晚上臨睡前趁熱一次吃完。 吃了2～3次咳嗽就可痊癒。 咳嗽頑固者可多吃幾次。
2、哪些雞蛋不能吃裂紋蛋:這些雞蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。
散黃蛋:因運輸等劇烈振盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而混濁。 若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如果細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。
死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。
發黴蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內而發黴變質,致使蛋殼上有黑斑點並發黴,這種蛋也不宜購買食用。
吃完雞蛋後不要立即喝豆漿。 豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。 李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。 ”那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。 一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。
吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。 而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。
雞蛋的營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
如何挑選雞蛋
蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。
拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。 倒一小盆清水,將雞蛋放進水裡,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。 良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
咳嗽是一種常見病,溫度剛剛轉變,很多人就開始感冒咳嗽,讓人苦不堪言。 本文介紹了幾種止咳化痰的偏方,或許能讓咳嗽中的你得到較好的緩解。 很多人以為,咳嗽的時候最好不要吃雞蛋,否則咳嗽將越來越嚴重。 其實恰好相反,雞蛋能提高免疫力,增加營養,咳嗽時吃雞蛋能起到很好的止咳效果。所以,雞蛋不僅是補身體的好食材,也是治病的良藥。不過,雞蛋雖好,也不能亂吃,得避開一些飲食禁忌才能讓雞蛋發揮最大的作用。還有一些發黴的或者放置時間過長的雞蛋就不要再吃了,以免補身體不成反傷身。
其實恰好相反,雞蛋能提高免疫力,增加營養,咳嗽時吃雞蛋能起到很好的止咳效果。所以,雞蛋不僅是補身體的好食材,也是治病的良藥。不過,雞蛋雖好,也不能亂吃,得避開一些飲食禁忌才能讓雞蛋發揮最大的作用。還有一些發黴的或者放置時間過長的雞蛋就不要再吃了,以免補身體不成反傷身。