進入春季， 氣溫雖然略有升高， 但忽冷忽熱、反復無常， 是流感、肺炎等疾病的多發季節。 中醫養生學認為， 食物對季節變化引起的不適有很大調節作用。 春季應多吃一些味辛性溫的食物， 溫補陽氣， 助陽升發。
1、芹 菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。 與粳米煮粥， 有「伏熱、利小便」的作用， 另外， 芹菜配百合清炒清淡開胃。
2、菠 菜
含有鈣、鎂、維生素 C 、維生素 A 、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。 菠菜味甘性涼，
3、小 蔥
富含維生素 A 、鉀、鈣等營養成分。 蔥白味辛性溫， 能通陽解毒， 對春天的風寒感冒作用極佳， 且有助於通便、消瘡腫。 煲湯時加小蔥營養功效更佳。
4、綠 豆 芽
富含視黃醇、磷、鉀等營養成分。 味甘性寒， 可清熱。 綠豆芽可炒食， 亦可榨汁服用。
5、竹 筍
6、香 菜
富含視黃醇、維生素 C 、維生素 A 、鉀、磷、鎂等。 香菜味辛性溫， 可以發汗， 助消化。 春季感冒無汗或停食， 可以用熱餅裹香菜輔助治療。
7、黃 豆 芽
含有視黃醇、磷、鉀等成分。 黃豆芽味甘性寒， 有清熱利水的功效。 黃豆芽可與肉類共同炒食。
8、薺 菜
薺菜富含蛋白質和 10 多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營養豐富，味道甘美。
9、香 椿
含視黃醇、維生素 C 、維生素 A 、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
10、韭 菜
韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素 A 、維生素 B 族、維生素 C 和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
春季溫補陽氣，助陽升發
中醫認為，冬春換季時節是陽氣上升的季節，按照“天人相應”的養生原則，此時要特別注意養護人體的陽氣，多吃一些味辛性溫的食物，如韭、蒜、蔥、芫荽等，因為溫能助陽，辛能發散，有助於鬱熱發散。尤其在初春乍暖還寒時節，辛溫的食物能發散體內的風寒邪氣，更有助於人體陽氣的升發。
蔥裡含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用，經常食用可以預防感冒;大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌，提高免疫力;韭菜更是冬春換季時“養陽”的佳餚，不僅有調味、殺菌的功效，還含有蛋白質、維生素A、鈣、磷等，營養非常豐富。此外，冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續食用。
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黃豆芽可與肉類共同炒食。8、薺 菜
薺菜富含蛋白質和 10 多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營養豐富，味道甘美。
9、香 椿
含視黃醇、維生素 C 、維生素 A 、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
10、韭 菜
韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素 A 、維生素 B 族、維生素 C 和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
春季溫補陽氣，助陽升發
中醫認為，冬春換季時節是陽氣上升的季節，按照“天人相應”的養生原則，此時要特別注意養護人體的陽氣，多吃一些味辛性溫的食物，如韭、蒜、蔥、芫荽等，因為溫能助陽，辛能發散，有助於鬱熱發散。尤其在初春乍暖還寒時節，辛溫的食物能發散體內的風寒邪氣，更有助於人體陽氣的升發。
蔥裡含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用，經常食用可以預防感冒;大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌，提高免疫力;韭菜更是冬春換季時“養陽”的佳餚，不僅有調味、殺菌的功效，還含有蛋白質、維生素A、鈣、磷等，營養非常豐富。此外，冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續食用。
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