薺菜也叫護生草， 薺菜的功效有很多， 薺菜有清熱止血、平肝明目和利水的功效。
薺菜是一種野菜， 尤其適合春天吃， 是春天的保健蔬菜， 當中含有多種營養元素， 如果女性朋友有月經不調或是帶下、痛經、高血壓等情況是可以適量的吃些薺菜的。
薺菜的吃法也很簡單， 可以拿來涼拌， 吃著非常爽口， 也可以用來炒， 炒的時候可單炒或是和肉放在一起炒， 味道鮮美， 也可以做成餡兒， 用來做餃子包子甚至餛飩都可以。
吃薺菜可以治療女性朋友月經量多或是痛經， 也可以防癌， 高血壓患者吃薺菜也是非常不錯的，
薺菜是平和之物， 吃的時候沒有什麼禁忌， 任何人都可以吃薺菜。
吃薺菜可以降血糖， 降血壓， 糖尿病患者也可以經常吃薺菜。
推薦食譜：
芝麻拌薺菜
材料：薺菜， 熟芝麻， 冬筍， 胡蘿蔔， 鹽， 白糖， 香油各適量。
做法：1、將薺菜擇好並且清洗乾淨， 放在熱水中焯一下， 撈出來晾涼一下， 把水分擠開， 切成碎末， 放在碗中。
2、將冬筍胡蘿蔔等切碎了， 放在薺菜上面， 再撒上點芝麻， 加上鹽味精白糖最後再加上香噴噴的香油， 攪拌好後就可以吃了。
芝麻有抗衰老的作用， 與薺菜放在一起吃的話， 有養顏和延緩衰老的作用， 這道菜也可以治療女性的月經不調， 但芝麻有滑腸的作用，
薺菜豬肝湯
材料：薺菜， 豬肝， 鹽， 味精， 醬油， 胡椒粉， 香油各適量。
做法：1、將薺菜的根去了， 洗乾淨後切好， 豬肝洗乾淨切成丁狀的， 放在碗裡， 加上鹽和澱粉攪拌一下。
2、上鍋放入清湯， 鹽等， 燒開， 再加入攪拌好的豬肝， 把浮沫弄掉， 小火煮幾分鐘， 再放上薺菜煮熟， 最好來點胡椒粉提個味道， 加入味精和香油， 這道湯就出鍋了。
