魔芋營養十分豐富， 含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素， 還含有人類所需要的魔芋多糖， 並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點， 具有很高的營養價值和食療保健作用。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 魔芋基本資訊 別稱一覽蛇六穀、鬼頭、鬼芋、花蓮杆。
性味歸經味甘、辛， 性溫；歸心、脾經。
魔芋營養功用 營養價值營養十分豐富， 含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素， 還含有人類所需要的魔芋多糖， 並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。 不可與豬肝同食。 宜與鯽魚、大米同食，
魔芋
活血化瘀， 解毒消腫， 寬腸通便， 化痰軟堅， 降糖減肥， 潔胃補鈣。 主治損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等病症。
魔芋食用方法 適宜物件一般人群均可食用， 尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
食療處方魔芋、鯽魚一起煮至乳白色後， 加入豆腐。 至豆腐入味後即可起鍋。 具有補益正氣、清熱潤燥、解毒寬腸的功效， 適用於咽喉腫痛、牙齦腫痛、胃熱赤眼等病症。
推薦菜譜魔芋粥
原料：魔芋幹片、大米。
制法：①大米淘洗乾淨， 與魔芋幹片同放入鍋中。 ②加適量清水， 旺火煮沸後， 改文火熬至米爛粥熟即可。
功效：健脾益胃， 強體補虛， 可提高機體抗病能力。
魔芋 魔芋選購貯藏 選購妙招多為加工包裝後售賣，
生魔芋有毒， 必須煎煮3小時以上才可食用， 且每次食用量不宜過多。 魔芋出售時一般會放在裝有透明液體的袋子中， 吃剩的魔芋連同這種液體一同放入密閉容器中， 放冰箱保存， 可保持其鹼性。
