這裡給大家科普一下原蕨苷到底是什麼：原蕨苷（英文：ptaquiloside）是一種致癌物質， 被世界癌症組織評級為2B類致癌物。 原蕨苷在蕨的各部分中都有， 而人吃的蕨菜（蕨的幼嫩部分）中含量更高。 生化實驗發現原蕨苷可以跟氨基酸反應， 也可以破壞遺傳物質DNA。 在動物實驗中則表現出有致癌能力。
實驗室通過世界上最先進的LC-MS（液質聯用儀）測試發現：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨內醯胺、黃堿醇類化合物、橡黃素類化合物， 而且還含有原蕨苷這種強致癌物質！
實驗資料還揭示， 這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高，
實驗室進行蕨菜致癌的動物餵養試驗表明， 蕨菜可使大鼠誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
經過科研證明， 蕨菜確實含有與癌症相關物質， 其中包括苯草酸、蕨內醯胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質， 這些物質攝入過多， 都會對身體有害。 所以， 專家告訴我們“吃蕨菜致癌是真的， ”所以建議大家還是“不吃蕨菜為好”。
其實， 這些野菜已經存在很多年了， 幾乎是一直都陪伴著人類， 那些人們餐桌上常見的蔬菜都是經過我們的祖先無數次的選擇， 證明了的是可以食用的， 而一些野菜為什麼沒能成為我們餐桌上的常客， 那也是有一定道理的。
當然所謂的野菜絕對不僅僅是蕨菜， 還有很多人們平時很少見的菜， 現在也專門有餐館去迎合人們這種獵奇的需求， 開設什麼野菜館， 找來很多人們不常吃的野菜， 而且價格卻很高， 專家告訴我們， 這樣的野菜要少吃， 還是要吃離我們最近的蔬菜， 也就是可以通過人工種植出來的蔬菜， 這樣我們至少可以去把握。 很多人選擇吃野菜的理由一是嘗鮮， 二是覺得野菜不會灑化肥和農藥，
研究人員還對經過烹調加工過的蕨菜致癌試驗表明， 即使經過加工的蕨菜， 也能誘發癌症。 烹飪加工過程， 無法破壞蕨菜中致癌物質的分子結構， 甚至還發現了另外一些可能致癌的新化合物。
99熱心醫生溫馨提醒：癌症大多是從生活習慣得來的所以一定要保持好生活習慣， 建議蕨菜不能多吃， 更不能經常吃， 其實最好別吃！山裡的東西雖好， 可不要貪吃喲！
