核心提示：有說法稱：“人之所以會生病， 根本原因是肉類食物屬於酸性食物， 會破壞身體中的酸堿平衡， 縮短人的壽命。 ”素食是不是真的這麼好呢?女性是不是真的採取素食主義就能夠保持健康呢?
過去普遍認為， 大魚大肉的飲食才是有錢人的代表， 但如今， 卻有更多的人傾向於吃素食。 這部分人認為， 不吃動物不但更加環保， 也更有益於人體身體健康， 甚至有說法稱：“人之所以會生病， 根本原因是肉類食物屬於酸性食物， 會破壞身體中的酸堿平衡， 縮短人的壽命。 ”素食是不是真的這麼好呢?女性是不是真的採取素食主義就能夠保持健康呢?
素食分為全素食與半素食
儘管都是素食主義， 但素食也分為全素食與半素食。 全素食指的是不食用任何動物性食材， 只選擇植物性食材， 如穀類、蔬菜、水果等;而半素食指選擇部分動物性食材， 但不攝入動物性肉類， 除吃穀類、蔬菜、水果外， 還可以攝入蛋、奶等動物性食材。
但是， 無論從宗教信仰的角度來說， 還是從人體對營養素的需求來說， 半素食比全素食更好。 因為動物性食材中含有植物性食材中缺乏的多種營養素， 無論是優質蛋白質、優質脂肪酸還是鐵、鋅、鈣等礦物質， 植物性食材都無法與動物性食材媲美。 如果堅持全素食， 很可能導致因營養素的不均衡而出現的營養不良，
女性更容易患缺鐵性貧血
日本的專業女性健康資訊網站《露娜露娜》針對網站用戶4325人開展了關於貧血情況的調查。 調查結果顯示， 有75.8%的女性表示“感覺到自己貧血(包括回答偶爾感覺到)”， 其中有43%曾就醫並被確診為貧血。
針對貧血時的症狀進行調查時發現， “頭暈目眩站不穩”占24.7%並穩居榜首， 其次是“身體酸痛無力”(17.3%)與“容易疲勞”(16.9%)。
無論是“身體酸痛無力”還是“容易疲勞”都是貧血在不同階段的典型症狀， 這是因為將氧氣輸送到全身各處的紅血球中的血紅蛋白減少， 體內氧氣不足造成的。 一般情況下， 頭暈目眩站不穩是典型的貧血症狀， 但如果是重度情況不排除是其他重大疾病造成的，
儘管任何人都有可能患缺鐵性貧血， 但從人群上來看， 女性患缺鐵性貧血的幾率更大。 這是因為女性有生理期、孕期、分娩等諸多生理性因素， 隨著血液的大量流失， 很容易損失鐵分， 如果等到出現症狀再來補充鐵就已經晚了， 日常生活中就應當有目的地攝取。 同時， 相比男性， 女性對於身材、外貌等的要求更高， 在產生減肥、美容等的需求時， 容易出現極端的節食行為， 在鐵分攝入減少的同時， 糖分遇到按白紙等的攝取量也減少， 由此， 有限的蛋白質將優先用於作為能量源消耗， 從而保證人的正常活動， 而血紅蛋白由於材料減少也會相應減少， 更會使貧血症狀惡化。
預防缺鐵性貧血要選對食材聰明搭配
儘管貧血分為多種原因導致的貧血， 但約為90%的人是由於體內鐵不足造成的“缺鐵性貧血”， 在針對“當需要有意識地攝取鐵會選擇什麼食材”進行調查時發現， 選擇菠菜的人最多， 達到22.。 5%， 其次是羊棲菜(14.9%)與肉類肝臟(13.1%)。
實際上， 人們對於補鐵存在一定的飲食誤區。 很多人都認為菠菜、羊棲菜等蔬菜、藻類中含有豐富的鐵， 但從營養學的角度來說， 蔬菜中含有的非血紅素鐵進入人體後， 需轉換為血紅素鐵才能被人體吸收和利用， 在這個轉換的過程中， 鐵會出現大幅度損失， 因此， 蔬菜並不是補鐵的最佳選擇。 而瘦肉、肝臟中富含的血紅素鐵更容易被人體吸收利用， 如果擔心吃肉會長胖， 保證每天100克瘦肉即可滿足人體對鐵的需求。
此外， 補鐵還需要講究營養素的搭配。 由於鐵不容易被身體吸收， 通常只能吸收攝入鐵量的約15%， 因此在攝入富含鐵的食物時搭配富含維生素B12或葉酸的食材， 以配合紅血球的製造， 如果必要， 還可以在醫生或者營養師的指導下適當攝入膳食補充劑進行補充， 以保證鐵的足量攝入， 預防缺鐵性貧血。
