一、醋精是什麼
二、醋精泡腳的步驟
三、香醋、醋精和白醋的區別
醋精是什麼
1、醋精是什麼
人工合成醋俗稱醋精,其主要成分為醋酸(即乙酸),系用可食用的冰醋酸稀釋而成。 醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味,使用時應進行稀釋。 醋精不含食醋中的營養成分,所以不易發黴變質,但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用,冰醋酸有一定的腐蝕性,若不慎觸及皮膚或衣物,應及時進行沖洗。
2、醋精的製作方法是什麼
2.1、採取新鮮無黴變,未發芽,果實較大的土豆為原料,用清水洗涮乾淨,計量後備用。
2.2、將洗淨的土豆移入粉碎機內,粉碎成小塊,然後裝入蒸煮鍋內加二分之一的清水,進行蒸煮滅菌30分鐘,蒸煮時鍋溫保持120~125℃。
2.3、將蒸煮好的物料攪拌冷卻,在鍋溫為70℃時加入0.5%的液化酶,繼續攪拌冷卻,當物料由糊狀變為液態時,將鍋爐溫控制在60℃左右,仍不停攪拌,旋即加入1%的糖化酶,保溫1小時。
2.4、將上述糖化的物料裝入抽濾機中抽濾,集取濾液。 倒入發酵罐中,加入1.5%左右的酒酵母並不斷攪拌,溫度控制在52-55℃,發酵48-60小時。 然後在發酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再發酵50-55小時。
2.5、由於物料中含有60%左右的水分,須將水分蒸除。 經減壓、蒸發、濃縮,就可得到醋精成品。 由於它有較大的吸濕性,宜用廣口盛具加以乾燥密封包裝。
3、醋精的作用是什麼
3.1、抗菌消毒、治腳氣。
3.2、可治手足癬。 醋精一瓶另加75%的涼開水稀釋,分別用兩個盆浸泡手和腳,每天1-2次,每次半小時以上,天冷時還可以加溫後再浸泡。 如遇灰指甲很厚,可用扁平銼銼薄,效果更佳,但不能銼破皮肉,以免灼痛。 如手腳龜裂、潰爛也不能浸泡,以免灼傷,待皮肉長好後再進行浸泡。
3.3、可供食用。 人工合成醋也稱醋精,用可食用的冰醋酸稀釋而成。 其醋味很大,但無香味。
醋精泡腳的步驟
1、準備一個優質的泡腳用具。 建議大家用木質的泡腳桶,要知道塑膠泡腳桶,泡著熱水的時候會散發有害物質,對我們的身體和皮膚都有所傷害,建議大家用木桶進行泡腳。
2、加入適量的白醋。 如果從白醋與水的比例來說,建議這個比例是1:10左右,而泡腳水的量,一定要足夠,最少都要侵過腳踝,因為足部的穴位都集中在腳踝以下,還有泡腳的時候儘量對腳底進行揉搓,可以用手,也可以雙腳相互揉搓。
3、泡腳的時長與頻率。 泡腳的時長方面,儘量保持30分鐘,背部出現微汗就可以了;至於泡腳的頻率方面,建議每天都用白醋泡腳,特別是冬天,白醋泡腳,可以防止腳步開裂。
4、泡腳後,要保溫。 泡腳完成後,要給足部保溫,用白醋泡腳,腳會有酸味,所以很多人都會泡完腳後,還會用清水洗腳,這裡我們建議大家,泡腳後,用溫水洗腳,給您的腳保溫,這樣可以使得足部對白醋的吸收更好。
香醋、醋精和白醋的區別
1、香醋:香醋是用優質糯米經過20多道工序製成的調味品。 其特點為:香味濃郁,酸甜不澀,久存不壞,為調味佳品,暢銷中外。
2、白醋:釀造白醋是以食用酒精為原料,經醋酸發酵而成。 配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。 其特點是酸度不高,酸味單薄,不揮發酸含量相對來說低,色淺,不改變調味物件的顏色。
3、醋精:人工合成醋也稱醋精,用可食用的冰醋酸稀釋而成。
