1 具有滋補強壯的功效
牡蠣含有豐富的營養價值， 有18種氨基酸、肝糖元、B族維生素等營養成分， 常吃有利我們滋補強壯， 提高免疫力。
2 益智健腦的作用
牡蠣所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。 糖元是人體內能量的儲備形式， 能提高人的體力和腦力的活動效率。 另外藥理學試驗研究表明， 運用牡蠣殼增加體內的含鋅量， 可提高機體的鋅鎘比值， 有利於改善和防治高血壓， 起到護腦、健腦作用。
3 牡蠣對胃及十二指腸潰瘍的作用
牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，
4 強肝解毒的作用
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中， 與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關係， 可以提高肝功能， 恢復疲勞， 增強體力。 在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌， 排除堆積在肝臟中的中性脂肪， 提高肝臟的解毒作用。
5 滋容養顏的功效
古代中醫書上記載牡蠣可以增進女人的氣血， 滋容養顏。 牡蠣因為含有鐵與銅， 對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。 牡蠣中含有大量的亞鉛， 所以生活中適當的食用能有效防止皮膚乾燥， 促進皮膚的新陳代謝， 對我們的皮膚健康非常好的。
6提高免疫
牡蠣被稱作“海裡的牛奶”， 富含十分優良的蛋白質， 肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸， 在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(穀氨基酸、糖膠)。 食用牡蠣後， 在人體內合成谷胱甘肽， 除去體內的活性酸素， 提高免疫力， 抑制衰老。
牡蠣的營養價值1牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品， 含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質， 它們的牡蠣美味的基礎。
2幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。 此外， 還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。 其中鈣含量接近牛奶，
1煎牡蠣
材料：牡蠣250克、雞蛋兩個， 紅薯粉50克、鹽適量， 香菜少許、香蔥少許。
做法
1準備所有食材。
2把洗乾淨的牡蠣瀝幹水分。
3把瀝幹水分的牡蠣， 放在碗裡拌上紅薯粉和雞蛋， 香菜。
4然後把拌均勻的牡蠣放平底鍋煎， 煎兩面金黃即可。
結語：通過上文的閱讀相信大家對於牡蠣的功效與作用已經有了一定的瞭解了， 牡蠣是許多人都非常愛吃的水產品， 生活中經常吃對我們的健康是非常有幫助的， 並且牡蠣的做法也是非常簡答多樣的。
