豆漿是我們每天早餐的標配。 豆漿由大豆製成， 含豐富的營養。 每100克中的豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素等。 豆漿中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷質， 所以可以使血液清澈， 維持良好的代謝狀態， 説明減肥。
有研究發現， 那些每天喝豆奶的人腹部脂肪減少了， 而其他人的腹部脂肪增加了。 他們認為， 這是因為豆漿比人們平時在飲食中吃的食物包含更多大豆， 而大豆阻斷了過剩糖類變成脂肪的過程。 豆漿雖好， 但也不能任性喝
喝豆漿禁忌
1.忌喝未煮熟的豆漿， 未煮沸的豆漿對人體是有毒的。 喝多了未煮沸的豆漿會導致蛋白質代謝障礙， 並對胃腸道產生刺激， 引起中毒症狀。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸。
2.忌沖紅糖， 豆漿中加紅糖喝起來味甜香， 但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後， 可產生變性沉澱物， 大大破壞了營養成分。
3.忌空腹喝豆漿， 豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉， 不能充分起到補益作用。 飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品， 可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下， 與胃液較充分地發生酶解， 使營養物質被充分吸收。
4.一次喝太多豆漿， 豆漿喝多了容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
不適宜喝豆漿人群
1腸胃不好的人。 豆漿性偏寒， 容易消化不良的人要少喝。 豆漿在酶的作用下會產氣， 腸胃不好的人喝多了會出現腹脹、腹瀉的情況。
2痛風的人。 豆漿是大豆製成的， 大豆中富含嘌呤。 豆漿喝多了會加劇痛風情況。
3缺鋅的人。 豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素等這些對人體不利的物質。 如果一定喝豆漿， 那平時要注意從其他食物中攝取微量元素鋅。
4正在服用抗生素的人群。 豆漿會與紅黴素等抗生素發生化學反應， 所以兩者不能一起進食， 建議隔一個小時以上進食。
5做完手術的人。 剛做完手術或者患其他病的病人腸胃一般不太好， 豆漿還是少喝為宜。
