鮑汁百靈菇

主料：鮮百靈菇500克。
配料：油菜心12棵。
調料：鮑汁50克、醬油5克、料酒10克、鹽1克、味精3克、糖5克、水澱粉15克、蔥薑蒜各10克、胡椒粉少許。
製作：1、把鮮百靈菇洗淨， 在反面打上十字花刀， 用開水汆透撈出放入乾淨的盆內。 加入高湯上籠蒸透。
2、炒勺洗淨用蔥薑蒜爆鍋烹料酒、醬油、鮑汁、加入高湯放百靈菇小火慢燉， 加鹽、味精、糖、調好口把百靈菇撈出放入每位一份的鮑魚盤中， 剩餘的湯用濕澱粉勾芡澆在百靈菇上即成。