【導讀】醬油要怎麼選才能選到毫醬油呢？專家認為， 可以通過“一搖三看”的方法來挑選。 下面就教你兩招教你選好醬油， 來學習一下兩招教你選好醬油吧。
兩招教你選好醬油
“一搖”:好醬油搖起來會起較多的泡沫， 不易散去。
“三看”:
一看工藝， 是釀造還是配製醬油。 國家標準將醬油分為釀造醬油和配製醬油。 釀造是以大豆和麩皮、小麥等為主料， 加入水、食鹽， 利用麯黴及其它微生物的共同作用， 歷經至少三到六個月的發酵， 製成的液體調味品。 配製醬油中釀造醬油的比例不得少於50% .而不含任何釀造醬油、只用化學物質配製的“化學醬油”是違規的。
採用傳統工藝的釀造醬油風味較好、含鹽量較高， 香氣濃郁無異味， 而配製醬油風味及營養成分不及釀造醬油， 含鹽量較低。
二看指標， 看標籤就會發現醬油產品標注了其中的“氨基酸態氮”,它是醬油的鮮味指標。 一般來說， 氨基酸態氮越高， 產品鮮味越濃。 比如說， 兩個產品， 一個氨基酸態氮含量0.4%,另一個0.8%,那麼肯定後者更鮮美。
三看用途， 醬油上應標注供佐餐用或供烹調用。 供佐餐用的可直接入口， 衛生指標要求高， 如果是供烹調用則不能直接用於拌涼菜。
誰應該閱讀《兩招教你選好醬油》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀《兩招教你選好醬油》是當代的熱點話題， 天天養生提供了許多實用的養生指南，
