食譜原料:豬腳100克, 花生20克, 香菜末少許, 豆苗少許
調味料:生抽1大匙, 白糖1小匙, 八角(大料)1粒
製作方法:
1、豬腳去毛洗淨, 用沸水川燙過, 花生泡水約6小時備用。
2、將處理好的豬腳和花生, 連同調味料及水一起燉煮約1個半小時, 至豬腳與花生均熟爛即可。
3、盛盤後撒些香菜末, 旁邊佐配一些豆苗。
健康提示:花生長於滋養補益, 有助於延年益壽, 所以民間又稱長生果, 並且和黃豆一樣被譽為植物肉、素中之葷。 花生的營養價值比糧食類高, 可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。 它含有大量的蛋白質和脂肪,