相傳， 清代名醫吳鞠通一天在路邊見一村婦面色蒼白、昏倒在地。 吳鞠通上前問其夫， 得知這村婦連日來泄瀉， 今晨突然昏厥。 經切診， 村婦四肢厥冷如冰， 脈微細欲絕。 吳鞠通當時未帶藥針， 急切之間， 想起身上有—塊佩薑， 遂取下， 囑其夫急煎湯灌服。 村婦服過藥後， 不到一灶香的工夫， 竟眼開、肢溫， 已能支撐坐起， 圍觀者無不叫絕。 原來， 吳鞠通身上的這塊佩薑， 是一大塊老姜加工成的乾薑。
姜為薑科多年生草本植物薑的鮮根莖。 每年夏季採挖， 除去莖葉和鬚根， 洗淨泥土， 曬乾供藥用。 中醫認為， 姜味辛， 性溫，
