如果當您身體患有疾病的時候， 飲食就成為了關鍵性的因素。 而胰腺癌患者在病情比較嚴重的時候， 補充體內的營養卻不是通過吃補進去的， 而是通過其他的方法來完成這些身體需求的。 胰腺癌患者在病情初期， 可以通過一日三餐或者五餐， 但是在中途不要吃零食， 因為這樣很容易加重胰腺的負擔。 膳食要合理搭配， 注意碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例， 要以碳水化合物為主， 脂肪和蛋白質的量要適宜， 要食用宜消化吸收的蛋白質， 如瘦肉、雞蛋和魚， 要採用合理的烹調方法， 以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，
對於胰腺癌患者來說， 手術之後的恢復也很重要， 進行一些食補的話有時候會出現不易被吸收的情況， 所以可以通過周圍靜脈營養的方法來維持身體所需。 當排氣後， 可適當的吃些無油全流食如米湯， 果水或蔬菜汁等， 刺激胃腸道， 待胃腸道逐步適應後， 根據病情再改為低脂半流或低脂普食。 胰腺癌的飲食搭配方法主要有上述兩大類方法， 患者可以通過具體情況來選擇適合的方法來進行護理。 所以對胰腺癌的護理中不能只依靠吃來補充體內營養， 這主要是由於胰腺癌患者的胃部都不是很好， 對營養的吸收有一定的困難。
具體來說， 胰腺癌患者應該吃什麼?
1.蘋果：研究人員發現， 蘋果多酚能降低結腸癌的發病率， 老鼠被移植癌細胞後， 食用蘋果多酚水溶液， 在生存率、生活品質方面， 都有比較好的抗癌功效。 因此， 預防胰腺癌不妨每天吃個蘋果。
2.番茄：番茄富含“番茄紅素”， 能消滅某些促使癌細胞生成的自由基， 因此具有抗癌作用， 常吃番茄可以有效預防胰腺癌。
3.柑橘類水果：柑橘類水果中含有豐富的胡蘿蔔素， 以及黃烷素等多種天然抗癌物質。 據調查， 柑橘類水果對胰腺癌有非常好的效果。
4.葡萄：尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑， 也有抑癌功效， 可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的複製能力。
5.十字花科蔬菜：包括甘藍、花椰菜、芥菜和蘿蔔等等。
6.蔥蒜：蔥屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學物質。 一項研究表明， 有一種蒜化合物能對癌細胞產生毒性效應， 能阻抑癌細胞的生長。
7.有色蔬菜：包括菠菜、花莖甘藍、萵苣等。 顏色越是濃綠， 蔬菜的抗氧化劑含量也就越高， 就越能有效地防癌、抗， 不妨多吃些預防胰腺癌。
胰腺癌的飲食禁忌
飲食的調理對胰腺癌的治療有著很大表現， 但是也要注意飲食禁忌;胰腺癌患者要少吃或限制食肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品， 忌食蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣刺激品， 忌煙酒。
