義大利和西班牙學者近日聯手進行的一項新研究顯示:草莓中含有的高強度抗氧化劑(如類黃酮)可以抵禦氧化壓力, 延緩衰老過程, 還有抵禦癌症、糖尿病和心臟病的功效。
研究者讓12名身體健康的志願者在連續2周內每天吃0.5公斤草莓, 分別在第4天、第8天和第16天和一個月後採集了他們的血液樣本, 發現草莓能夠增加他們血液中抗氧化劑的含量, 保護紅細胞不被溶解, 從而預防人體衰老, 甚至有預防癌症的作用。
這項研究成果發表在《化學期刊》上。 此外, 不同種類的草莓抵禦氧化壓力的能力存在差異,
此外, 草莓中還有一種胺類物質, 對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。 草莓含水量豐富, 而且鉀元素含量高, 能調節身份的電解質平衡, 穩定心率, 促進血液迴圈。
飯後吃助消化防腸癌
中醫認為, 草莓有祛火、解暑、清熱的作用, 春天人的肝火比較旺盛, 吃草莓可以起到抑制作用。 另外, 草莓最好在飯後吃, 因為其含有大量果膠及纖維素, 可促進胃腸蠕動, 幫助消化, 改善便秘, 預防痔瘡、腸癌的發生。
凍幹了吃防食道癌
美國俄亥俄州立大學的一項研究成果顯示,
在持續6個月的研究時間裡, 研究人員讓36名志願者每天食用60克凍幹草莓, 並記錄每天的飲食情況。 這些志願者均被認為是食道癌的潛在患者, 因為他們的食道都出現了癌前病變。 在研究結束後的檢查中, 有29名志願者的食道組織癌前病變出現了減輕的跡象。
研究人員解釋說, 草莓中富含一種抗氧化成分, 這種成分可抑制食道癌的癌前病變。 凍幹草莓在排掉水分後, 其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。