如何預防癌症 營養失衡或是癌症的導火線

高脂肪飲食：現代醫學研究表明， 過量攝入高脂肪、高膽固醇飲食可以促進結腸癌及乳腺癌的發生。 流行病學調查證明， 高脂肪飲食地區， 如北美洲、西歐地區結腸癌的發病率就高；而在脂肪飲食較低的亞洲和非洲， 結腸癌的發病率明顯較低。 還有調查證明， 乳腺癌的發病與動物性脂肪攝入量有關， 而與植物性脂肪攝入量無明顯關係。

缺乏蛋白質：動物實驗表明， 飼料中蛋白質含量高或補充某些氨基酸， 可以抑制動物腫瘤的發生。 如以甲基苄基亞硝胺誘發大鼠食管癌， 高蛋白組動物食管癌發生的潛伏期延長。

癌細胞分化較好。 據研究， 在食管癌高發地區， 人們飲食中蛋白質的缺乏就十分明顯， 給腫瘤病人多吃高蛋白質食物， 可使其提高免疫力， 改善營養狀態， 有利於病人的康復。

攝入維生素不足：臨床實踐證明， 局部（每日30-50克）來治療癌症晚期病人。 8%-10%的病人出現腫瘤消退現象， 存活期亦見延長。 這就要求我們平時應多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。 據觀察， 皮膚、黏膜腫瘤的發生可能與缺乏維生素B2有密切關係。

攝入過多的熱量：人體所需的總熱量是由基礎代謝， 體力勞動強度等決定的。 熱量供給過多， 多餘的熱量會積存為脂肪。 導致日趨肥胖。 據統計， 體重超重的人較體重正常或略輕的人容易患癌症， 病死率也較高， 熱量過多， 會造成肥胖， 在女性容易多發乳腺癌， 在男性多發大腸癌。 當然， 限制熱量也不宜過分， 貴在均衡。

缺乏微量元素：碘、鋅、銅缺乏可引起地方性甲狀腺腫疾病的流行， 甲狀腺癌的發生率較高。 低碘飲食還會促進與雌激素有關的乳腺癌，

子宮內膜癌和卵巢癌的發生。 在飲食中應增加含碘豐富的海帶， 海參、紫菜、蛤、海蜇等。 鋅缺乏可能與食管癌發生有關， 據調查， 食管癌患者血中鋅的含量較低， 頭髮中鋅的含量也低。 銅缺乏與缺鋅引起的情況相似， 食管癌高發區的土壤、糧食及人血清中銅含量偏低。 含鋅量多的食品有穀類、豆類、魚、蛤、牡蠣等；含銅多的食品有扁豆、蘿蔔纓、黃豆、大白菜等。 實踐證明， 硒有抗癌作用。 有人曾作硒阻斷黃麴黴素B1誘發大白鼠原發性肝癌實驗， 結果表明服硒組肝癌發生率為23.5%， 不服硒組為64.7%。 提示了硒具有較明顯的抗肝癌作用。

纖維素缺乏：隨著人們生活水準的提高， 講究飲食的精細， 導致纖維素攝入過少， 纖維素雖是不能利用的碳水化合物，

但膳食中纖維素偏低， 會促進大腸癌的發生。 大腸癌的發生是由於某些刺激物（或毒物）在腸道停留時間過長所致， 多食含纖維素食物會縮短食物通過腸道的時間。 促進致癌物質的及早排出。