番茄挑不對危害健康 三招教你選番茄

番茄原產於中美洲和南美洲。 因其果實營養豐富， 具特殊風味， 即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食;同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效， 所以深受世界各地人們的喜愛。

吃番茄的好處

1、新鮮應季， 口味最純正。

我們都知道， 在自然條件下生長的植物， 由於陽光照射充足， 土壤溫濕度適宜， 生長週期合適， 所以它的口感會更加濃郁。 這也是人們為什麼喜歡吃應季食物的最主要原因。

2、營養豐富， 食用價值高。

番茄的營養價值很高， 各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。

它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。 番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用， 人血漿中的番茄紅素含量越高， 冠心病的發病率就會越低。 而夏天生產的番茄， 由於陽光充沛、光照時間長， 所以番茄紅素的含量也會比較高。

3、食物來源豐富， 經濟實惠。

應季的番茄因受到大自然的眷顧， 菜農的投入少產出多， 因此價格會更便宜一些， 一般為冬季價格的1/2。 無論當水果還是蔬菜來食用都是物超所值。

什麼樣的番茄可能危害健康？

番茄營養豐富， 老幼皆宜， 如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。 果身都是通紅的， “一看就是被催熟的”， 而且有的是尖頂、硬芯， 購買時就不免犯了嘀咕。

使番茄早熟早紅的物質，

是塗抹在番茄的表面的“乙烯”， 乙烯是一種植物的生長激素， 不是化學物質， 更不是動物激素。 使用這種植物的生長激素， 是因為番茄本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成， 人為加入乙烯之後， 對番茄的成熟可以起到“催促”的作用。 乙烯對人體並無傷害， 在自然情況下可以揮發， 所以可以保證安全。

挑選番茄採取“一看、二摸、三存放”的辦法：

摸：番茄成熟的標誌是軟而不是硬， 如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的番茄， 最好不買。

看：成熟的番茄通紅， 黃色品種則明黃， 如果顏色有深淺不均， 最好不選；外形輪廓自然， “歪瓜裂棗”的番茄可能更甜， 但如果果身上有明顯的突起， 可以不選。 另外在同一個品種中， 如果個別有明顯的尖頂，

就說明不代表這個品種的特徵， 可能因為過分使用激素所致。

存放：番茄剛剛買回家最好不急著食用， 因為番茄有一個“放熟”的過程， 而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”， 在放熟時可以繼續揮發。 食用時， 用清水洗淨後即可， 如果實在對乙烯有“心理障礙”， 可以拿開水燙一下， 把皮剝下後再吃。

果類蔬菜， 相對于葉類蔬菜， 病蟲害少， 尤其是番茄， 用的農藥相對來說較少， 所以老百姓大可以“放心吃”。

番茄這麼搭配營養加倍

1.番茄燒茄子：做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。 但有番茄就不同了。 這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩， 將二者營養合二為一， 既除去了紅燒茄子的油膩， 又中和了番茄的酸氣， 味美色香。

2.番茄土豆片：這道菜可以防治高血壓， 因為兩種原料有一個共同的特點， 都含有豐富的鉀， 鉀能促進血中鈉鹽的排出， 有降壓、利尿、消腫作用， 對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。