vc的作用有哪些 降低癌症發病率

vc（維他命C）即維生素c， 是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。 抗壞血酸在大多的生物體可借由新陳代謝製造出來， 但是人類是最顯著的例外。 最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。 vc的作用並不少， 在生物體內， 維生素C是一種抗氧化劑， 保護身體免於自由基的威脅， 維生素C同時也是一種輔酶。

【藥用價值】

【緩解白癜風】

黑色素的生成、轉移與降解過程中， 任何一個環節發生障礙均可影響其代謝， 導致皮膚顏色變化。 經研究主要有以下幾種情況：

酪氨酸—酪氨酸酶反應受到干擾便影響了黑色素的合成。

以抗壞血酸（維生素C）為例， 如在這一反應中加入抗壞血酸， 就會阻止多巴

很多白癜風患者就對VC特別敏感， 看到某某含有VC就不敢食用， 這其實是不必要的！對於VC的食用量， 是要適量就行， 畢竟它也是人體不可缺失的。

【降低癌症發病】

全世界專家們的研究清楚地表明， 每天吃新鮮水果， 特別是柑桔類水果， 胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宮頸癌的發病率會大大降低， 還有些研究指出含維生素C豐富的水果有助於預防結腸癌和肺癌。

在美國， 30年代胃癌在死亡病因中占第一位， 近年來胃癌下降到第七位， 研究人員意識到， 這種超常的健康趨勢並不是歸功於任何醫療措施， 事實上是由於食物有了冰箱冷藏， 加以空運發達，

人們能夠吃到更新鮮的水果和蔬菜， 而吃鹽醃或漬的食物相對的減少的緣故。 日本北部胃癌發病率始終很高， 那裡人們喜歡用鹽醃漬的食品， 喜歡大醬、醃菜和鹹魚。 雖有冰箱， 但飲食習慣沒有改變。 另外， 伊朗部分地區的胃癌發病率也很高， 沒有什麼其他解釋， 只是因為人們營養太差， 能進的水果與蔬菜很少， 維生素C攝入量嚴重不足。 專家們早已證明維生素A與肺癌的密切關係， 現在美國路易士安娜州立醫學院的研究發現， 維生素E和維生素C的水準降低， 對肺癌有著更為重要的聯繫。 此外， 多項研究分別證實， 攝入維生素C不足， 與子宮頸癌、直腸癌的多發， 均有密切關係。

維生素C能阻斷致癌物亞硝酸銨的形成。 鹽醃、漬和薰制食品含亞硝酸鹽（鹹肉、香腸之類也一樣），

亞硝酸鹽與胺在胃中結合形成致癌物亞硝酸銨。 不少亞硝酸鹽也來自新鮮食物， 它們開始是以硝酸鹽形式存在， 那是植物生長的必需元素， 唾液中的細菌使自然硝酸鹽變成一回亞硝酸鹽， 在胃酸作用下， 亞硝酸鹽會合成亞硝酸銨。 這些情況下不知不覺地在你胃中進行除非你吃了含維生素C的食物。 專家們的研究表明：將亞硝酸物與胺放在一起， 同時加入維生素C， 維生素C能阻斷亞硝胺的形成。

動物實驗顯示：小鼠喂以亞硝酸鹽和胺後得了腫瘤， 而在食物內加入維生素C， 顯示出腫瘤被抑制。 這是因為亞硝酸物首先與維生素C反應， 導致沒有足夠的亞硝酸物與胺結合成亞硝酸胺。

在進食的時間時裡， 維生素C與亞硝酸物反應最佳， 因為這時胃的酸度正好發揮維生素C催化劑作用。 上述情況同樣發生在胃裡， 蔬菜中雖天然地含有亞硝酸鹽， 但同時也含有足夠的維生素C。 因此， 你不必為食用蔬菜擔心， 問題是要注意蔬菜的保存和烹調， 儘量減少維生素的損失。

臨床研究發現， 各類晚期癌症注射大劑量維生素C， 每天10-30克， 能明顯地延長患者的生存期。 大量攝入維生素C， 可以製造大量免疫球蛋白， 可以使抗癌的淋巴細胞高效率地發揮作用（但大量的維生素C有使吞噬細胞降低吞噬能力的作用）。 英國科學家們也觀察到， 人們白細胞中維生素C的含量與年齡成反比。 也就是說， 隨著年齡的增加， 白細胞中維生素C含量呈下降趨勢（也許，

這也是老年人免疫功能較差、癌症易於在老年人向上發生的因素之一）。 若給老年人每天補充維生素C80毫克， 9個月之後， 其白細胞維生素C含量可恢復到年輕人水準。 還有人認為血液中維生素C水準的高低， 與老年人的壽命長短成正比例。 一美國醫生說， 他發現血液中維生素C水準高的人壽命長。 雖說這類研究目前還有待於進一步的佐證， 但癌症患者體內維生素C的水準無一例外都很低。 兩者聯繫起來考察， 無疑向我們提示著維生素C不容忽視的作用。 此外， 專家們認為維生素C還具有良好的抗氧化作用， 能抑制某些化學物質氧化為致癌物；能阻斷致癌物的活化；英國的研究人員測定補充維生素C（1000毫克， 每日4次，為期一周）前後受試者胃液中誘變劑的活力，發現補充後活力降低近半。

【其他功能】

【維生素c對植物的作用】

維生素C是一種抗氧化劑，能幫助植物抵抗乾旱、臭氧和紫外線。維生素C保護植物免受光合的作用中有害副作用的侵害。

維生素C能抗壞血病，故又稱抗壞血酸。是廣泛存在於新鮮水果蔬菜及許多生物中的一種重要的維生素，作為一種高活性物質，它參與許多新陳代謝過程。近幾年來在植物衰老和逆境等自由基傷害理論的研究中，維生素C作為生物體內對自由基傷害產生的相應保護系統成員之一，更引起了人們的研究興趣。因此對其含量的測定，可作為抗衰老及抗逆境的重要生理指標，同時對鑒別果樹品質優劣、選育良種都具有重要意義。

每日4次，為期一周）前後受試者胃液中誘變劑的活力，發現補充後活力降低近半。

【其他功能】

【維生素c對植物的作用】

維生素C是一種抗氧化劑，能幫助植物抵抗乾旱、臭氧和紫外線。維生素C保護植物免受光合的作用中有害副作用的侵害。

維生素C能抗壞血病，故又稱抗壞血酸。是廣泛存在於新鮮水果蔬菜及許多生物中的一種重要的維生素，作為一種高活性物質，它參與許多新陳代謝過程。近幾年來在植物衰老和逆境等自由基傷害理論的研究中，維生素C作為生物體內對自由基傷害產生的相應保護系統成員之一，更引起了人們的研究興趣。因此對其含量的測定，可作為抗衰老及抗逆境的重要生理指標，同時對鑒別果樹品質優劣、選育良種都具有重要意義。