高麗參別名朝鮮參、別直參。 高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。 高麗參的作用不少， 高麗參有大補元氣、生津安神等作用， 適用於驚悸失眠者， 體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。 日本和韓國學者經研究發現， 高麗參在預防糖尿病， 動脈硬化， 高血壓等方面有明顯效果， 高麗參還有抗癌， 控制疾病， 促進血液迴圈， 防止疲勞， 增強免疫力等方面的功效。
【高麗參的作用】
高麗參味甘、微苦、性微溫。 入肺、脾、心、腎經。 具有大補元氣、強心滋補、益智養神、抗衰老及滋補等功效。 對促進骨髓細胞內核酸的合成， 促進機體的物質代謝、提高免疫力和造血機能、增進機體的防病能力及抗嚴寒、抗高溫、增強記憶力等方面都具有明顯療效。
主治食少倦怠， 反胃吐食， 大便滑泄， 消渴， 勞傷虛損， 氣虛欲脫， 汗出肢冷， 脈微欲絕， 肺虛喘咳， 眩暈頭痛， 語聲低怯， 脾虛倦急， 神志不安， 失眠健忘， 腎氣不足， 尿頻陽痿， 婦女崩漏， 小兒慢驚， 及久虛不復， 大病久病之後氣血津液虧耗及一切氣血津液不足之征。
【高麗參怎麼食用】
（一）燉服：將高麗參切成2mm薄片， 放入瓷碗內， 加滿水， 密封碗口， 放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食：以2~3片高麗參含於口中細嚼， 生津提神， 甘涼可口， 是最簡單服用方法。
（三）磨粉：將高麗參磨成細粉， 每天吞服， 用量視個人體質而定， 一般每次1~1.5克。
（四）沖茶：將高麗參切成薄片， 放在碗內或杯中， 用開水沖泡， 悶蓋5分鐘後即可服用。
（五）泡酒：將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡， 每日酌情服用。
（六）燉煮食品：高麗參在食用時常常伴有一定的苦味， 如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉， 可消除苦味， 滋補強身。
【高麗參禁忌】
1、不宜與藜蘆、畏萊菔子、五靈脂同用， 忌鐵器燉煮。 熱症、實症者忌食。
2、服用時忌與蘿蔔、濃茶同服（同時服用會降低或抵消高麗參的藥效）。
