對於成年人來說, 無需刻意每天喝一杯牛奶, 就可以得到很多和奶類營養親密接觸的機會, 而且不用擔心發生乳糖不耐的麻煩。 下面一起來看看進食奶類食品簡單方便而且美味營養的時尚選擇。
奶類主要包括牛奶、羊奶和馬奶, 其加工製品有優酪乳、奶粉等。 奶類營養豐富, 容易消化吸收, 是一種營養價值很高的食品。 奶類除不含纖維素外, 幾乎含有人體需要的各種營養素。
奶類食品中含有多種乳酸菌, 可促進胃腸道蠕動和消化液分泌、調節腸道pH值。 進入秋季後,
另外, 奶類含鈣量很高, 能增強骨骼和牙齒, 使骨骼萎縮減少一半。 女性過了25歲身體容易流失鈣質, 所以多吃奶類可以減少骨質疏鬆的風險。
一天喝兩斤奶?不如這樣善用奶類
一個正常的成年人一天需要的鈣需要1000毫克, 如果你一天能吃兩斤奶, 你的鈣就可以從牛奶當中得到。
不過, 一天喝上兩斤奶是不是讓人有點難以接受呢?不如試試這樣善用奶類, 巧妙搭配製成各種“食療牛奶”, 隨時隨地輕鬆。
方法1:把奶類做成加班代餐。
牛奶和優酪乳的營養成分較為全面, 其中的蛋白質、鈣、維生素A和維生素B2這幾種營養素, 都是餅乾麵包之類普通加餐食品所無法替代的。
如果吃膩了這些口味, 還可以去超市買各種烤熟後打粉的五穀雜糧粉, 用沸水把它們濃濃地衝開, 再用牛奶來調成較稀的糊狀。 喜歡甜的可以加少量紅糖, 或者在裡面加一把葡萄乾、棗肉碎, 既美味又健康, 食物品種還很豐富呢!
優酪乳加餐 營養美味
天氣熱如果不喜歡吃熱的食物, 就可以讓優酪乳來幫忙了。
優酪乳除了多一點糖分之外, 營養價值完全不遜色於牛奶。 比如優酪乳加水果, 優酪乳、堅果仁加上水果乾, 都是最簡單又營養的加餐食品,
方法2:把奶類當成美肴配料。
在家做飯的時候, 牛奶也是個超好的美食幫手。
比如說, 做土豆泥的時候, 把土豆蒸軟壓碎, 再加點全脂牛奶攪成糊, 柔軟又有濃郁奶香。 做雞蛋羹的時候, 用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來替代水, 把雞蛋液攪勻, 做出來的蛋羹美味嫩滑, 鈣含量還特別高。
在做濃湯、奶湯的時候少放點油, 最後加些牛奶攪勻, 不僅顏色乳白好看, 而且維生素和鈣營養價值提高很多。
方法3:把奶類當成主食配料。
用牛奶替代水加入發酵麵食中, 做出來的饅頭、麵包和豆包等就會又潔白、又柔軟,
同時, 因為牛奶混入主食當中, 主食營養價值更高, 鈣、蛋白質、多種維生素含量增加, 而且餐後的血糖反應能有所降低。
同樣, 把牛奶加入窩頭、煎餅等雜糧食品中, 也是一個聰明的方法。 可以給這些產品增加香氣。 在煮好粥之後加入牛奶混勻, 馬上關火盛出, 可以做成牛奶粥, 味道不錯, 而且也不會像牛奶那樣喝了容易肚子脹氣。