正常人每日需要維生素C50—100毫克， 維生素A2500—3000國際單位， 維生素D300—400國際單位。
維生素是人體營養、生長所需的有機化合物。 機體如果缺乏維生素， 就會出現某種疾病。 因此有些人認為維生素是營養素， 攝入是“多多益善”。 人需要維生素越多越好嗎？答案是否定的。 合理營養的關鍵在於“適度”。 過多攝入或者缺乏某些維生素， 對身體不僅無益反而有害。
缺乏維生素A
眼睛乾燥畏光、多淚、視覺模糊， 皮膚乾粗者應多服用胡蘿蔔、動物肝臟、雞蛋、牛奶等；常看電視者與心血管疾病患者宜多食用。
缺乏維生素B1
手腳發麻、氣色不佳、消化不良、患有多發性神經炎和腳氣病者，
缺乏維生素B2
患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎症、繼發性貧血， 應補充麵粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。
缺乏維生素B3
失眠、口臭、無原因的頭痛、精神倦怠者， 應補充維生素B3片劑。
缺乏維生素B5
易患皮炎、腹瀉、神經炎者， 應多服牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜。
缺乏維生素B6
肌肉痙攣、外傷不癒合、妊娠過度噁心嘔吐者， 應補充維生素B6片劑。
維生素B12
食欲不振、記憶力不佳、精神不集中、毛髮稀黃、皮膚蒼白者， 應多服動物肝臟、酵母。
缺乏維生素C
易鼻衄、牙齦腫痛、口乾舌燥、容易感冒、傷口不易癒合者， 應多食用蘿蔔、豆芽、桔子、山楂等各種蔬菜水果。
缺乏維生素D
頭部多汗，
缺乏維生素E
四肢乏力， 易出汗、皮膚乾燥、頭髮分叉、精神緊張及痛經者， 應多食各種綠葉蔬菜、植物油。 缺乏維生素K 出血難止、血液難凝者， 應多食用蔬菜、魚肉。
缺乏維生素M（葉酸）
妊娠期巨幼細胞貧癬嬰兒營養性大細胞性貧癬腦神經受損者， 應補充維生素M片劑、綠葉蔬菜、動物肝腎等。
消除疲勞、提升免疫力的維生素有哪些？
維生素B群是人體吸收熱量和代謝不可或缺的元素， 缺少其中任何一種都會影響抗體和淋巴球的數量， 使人體免疫力下降。 其中又以維生素B1和B2所扮演的角色最為重要， 維生素B1能促進糖的代謝， 並維持神經系統正常運作， 缺乏時會讓人感到乏力、容易失眠，
