“比目魚的肉非常的嫩滑鮮美， 用來做糖醋魚味道非常的好。 (家庭版)”
主料
比目魚 (約450g)調料
大蔥 (適量)
洋蔥 (適量)
薑片 (適量)
蒜瓣 (適量)
鹽 (適量)
糖 (適量)
花椒 (適量)
大料 (適量)
幹辣椒 (適量)
雞精 (適量)
醋 (適量)
料酒 (適量)
醬油 (適量)廚具
炒鍋
大蔥段、洋蔥、花椒、大料、蒜瓣
這些配料裡面加入醬油、醋
加入料酒
湯汁雛形裡放入糖、鹽、雞精(味精)
在另取些花椒和幹辣椒爆香
鍋中倒油， 偏多。 油熱後用幹辣椒和花椒爆香。
先用花椒和幹辣椒爆香(多辣您自己定)然後把剛調製好的湯汁雛形倒入油中。 【這個過程比較危險油點會亂蹦，
爆香的湯汁裡加入適量的水。
湯汁中加入啤酒後味道也不錯。 (可加可不加)
其實這個時候湯汁已經出香味了， 燒開。
兩條非常大的比目魚要下鍋了啊。
比目魚下鍋， 湯汁要沒過魚的。 記時10分鐘關火。 (因為魚比較大， 所以10分鐘， 如果您的魚比較小8分鐘差不多就ok了)
十分鐘後先把魚從湯汁中撈出。 這個時候你會發現湯汁其實還很多。
把湯汁中剛才燉魚用的佐料都撈出， 熬出乾淨的無雜物的湯汁。
湯汁的量您根據你需要的量自己定。 (需要的湯多就少熬會兒)
湯汁熬好後， 澆到比目魚上。
切嫩蒜苗點綴下就完成了。
味道非常的不錯。 酸甜口(微辣)。 小竅門：
比目魚肉嫩所以您在第一步煮熟的時候， 時間千萬控制好，
新東的比目魚可是去刺的， 這樣做出來的菜直接給孩子吃不用擔心吐刺的問題啦。
