豬蹄作為一種非常有營養的食物， 而且豬蹄裡含有非常多的膠原纖維， 對於我們女性朋友的皮膚也是非常有好處的， 那麼豬蹄都有哪些好處呢?
豬蹄的保健功效
在人體皮膚組織中， 膠原蛋白占到了70%， 隨著年齡的增加， 膠原蛋白不斷流失， 造成皮肢乾燥， 出現皺紋。 而豬蹄中大量的膠原蛋白可以促進皮膚細胞吸收和貯存水分， 使細胞保持濕潤狀態， 防止皮膚乾癟起皺;同時增強皮膚的彈性和韌性， 延緩皮膚衰老。 此外， 豬蹄中含有較多的甘氨酸， 這種物質具有一定的鎮定作用， 可以緩解困擾老年人的神經衰弱、失眠等症狀。
三招教你放心選購好豬蹄
1、看顏色， 察蹄子。
正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的， 所以見到白白淨淨的豬蹄， 就要提高警惕。 不過， 藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色， 也有的顏色發紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大， 買豬蹄時不能一味地撿大的挑。 有的人很少買豬蹄， 對豬蹄的大小沒有概念。 這時還可以觀察豬蹄的蹄子。 浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故， 蹄瓣會分開， 沒浸泡過的豬蹄則正好相反， 蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸， 黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏;沒浸泡過的， 則沒有這種黏黏的感覺。 用手在豬蹄上輕輕按一按， 浸泡過的豬蹄手感較硬， 沒浸泡過的按起來較鬆軟。
3、湊近點， 聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味， 有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。 沒浸泡過的則聞不出藥味。
其實， 市場上除了有用火堿、雙氧水等浸泡出來的豬蹄， 還有用火堿、雙氧水等浸泡出來的雞爪、豬肚。 它們的特點差不多， 都是顏色白淨， 個頭大， 買的時候要當心。
兩款豬蹄食譜：
(1)豬蹄豆湯
原料：豬蹄500克， 黃豆50克， 薑、蔥花、鹽適量。
做法：將豬蹄在開水中炸一下， 洗淨， 黃豆在水中泡一會兒。 在高壓鍋內放人黃豆、豬蹄、薑片同婉20分鐘。 放人蔥花、鹽， 調味可食。
(2)香酷豬蹄
原料;豬蹄1只， 老醋1湯匙， 老薑1塊， 幹辣椒2個， 醬油、蒜、糖(冰糖更好)適量。
做法：豬蹄去毛， 剁成小塊， 嬸一下去除血水， 洗淨;薑切大塊拍扁， 和豬蹄一起下鍋炒(免油)，
