橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史， 在西方被譽為“液體黃金”， “植物油皇后”， “地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效， 美容功效和理想的烹調用途。 橄欖油提煉自橄欖的植物油， 蘊含大量單元不飽和脂肪酸， 當中有人類無法自行製造的亞麻油酸和次亞麻油酸， 能重建頭髮保護膜；且油質穩定， 養分容易被頭髮底層吸收， 兼具維他命E成分， 有抗氧化作用。 此外， 內含的多種脂溶性維他命， 對滋養乾燥頭髮特別奏效。
洗髮後， 將3滴橄欖油加入3杯分量的清水中， 塗抹整把頭髮，
橄欖油也可以用來製作護髮素：把兩隻雞蛋與四茶匙橄欖油混合， 均勻調和後在頭髮之間均勻揉搓， 再以毛巾或浴帽包裹約10～20分鐘， 最後清洗乾淨。 這個護髮工作一周可進行1至2次， 長期使用後頭髮則會變得更加光澤且極具彈性。
【如何選購優質橄欖油】
觀：質高的特純橄欖油的油體透明清亮， 呈黃綠色， 越深的顏色品質越好。
聞：有淡淡的果香味， 杏仁味兒最佳。
嘗：口感很好，
溫馨提示：用橄欖油護髮確實是很好的方法， 不過大家需注意的是：食用橄欖油和美容橄欖油的區別， 食用橄欖油可以美容、護髮用， 但是美容橄欖油是不可以食用的。
