草酸即乙二酸， 最簡單的有機二元酸之一， 結構簡式HOOCCOOH。 它一般是無色透明結晶， 對人體有害， 會使人體內的酸鹼度失去平衡， 影響兒童的發育。
1、草酸可用來除鏽。 不過使用時要小心， 草酸對不銹鋼有較強的腐蝕性。 濃度高的草酸也容易腐蝕手。 並且生成的酸式草酸鹽溶解度很大， 但有一定毒性。 使用時， 不要吃或喝就行了。 皮膚接觸草酸後， 應及時用水清洗。
2、草酸的化學性質。 草酸在100℃開始昇華， 125℃時迅速昇華， 157℃時大量昇華， 並開始分解。 可與堿反應， 可以發生酯化、醯鹵化、醯胺化反應。 也可以發生還原反應， 受熱發生脫羧反應。
3、草酸在生產生活中生產抗菌素和冰片等藥物以及提煉稀有金屬的溶劑、染料還原劑、鞣革劑等。
4、草酸在化學工業上用以製造季戊四醇、草酸鈷、草酸鎳、鹼性品綠。 鋼鐵、土壤分析成套試劑、化學試劑等。 快速染料用作顯色助染劑。 稻草、麥杆製品的漂白劑（草酸有還原性）。
5、草酸在其它工業上還有很廣泛的用途。 有機合成工業主要用於生產對苯二酚、季戊四醇、草酸鈷、草酸鎳、沒食子酸等化工產品。 塑膠工業用於生產聚氯乙烯、氨基塑膠、脲醛塑膠、漆片等。 染料工業用於製造鹽基品綠等。 印染工業可代替乙酸， 用作色素染料的顯色助染劑、漂白劑。
草酸的致命之處在於它能使人體血液中的鈣離子含量降低到臨界水準。 大家都知道鈣對血液保持穩定的酸度和黏度起著至關重要的作用， 並對磷酸鹽在體內的運送和凝結也起關鍵作用。 如果草酸中毒了， 該如何解毒可能是各位所關心的！從化學平衡角度考慮， 我們應該及時補充血液中鈣離子， 而電視廣告中一度成為熱點的葡萄糖酸鈣恰是對症下藥的解毒劑。 即使體內的草酸含量還不足以使人有性命之憂， 但它對鈣離子的作用還是不容忽視， 因為它能形成不溶性的草酸鈣， 其晶體會在膀胱、腎臟等器官內長成結石， 使人十分痛苦。 雖然我們平時可以避免過多食用以上食品，
