炭疽是由炭疽桿菌（Bacillus authracis）引起的感染性疾病。 該病是牛、馬、羊等動物傳染病， 但偶爾也可傳染給從事皮革、畜牧工作的人員。 炭疽病以皮膚型多見， 病症為身體外露部位出現小丘疹， 繼之形成水泡， 破潰及壞死， 最後形成黑色焦痂。 同時可有全身不適、發熱、頭痛、嘔吐等症狀， 可併發腦脊髓膜炎及敗血症， 因此， 如不及時治療則有生命危險。 有效的治療是應用大劑量青黴素。 預防更不可忽視， 重要的是嚴格控制有病的牲畜及其產品， 其次是有關的職業人員注射炭疽疫苗。
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