防治癌症的藥膳方

1.南瓜飯

配方：粳米250克， 南瓜200克。 豬油、青蔥、冷水等適量。

制法：將豬油、蔥和削皮切塊的南瓜在鐵鍋內略炒， 將洗好的米連水一起倒入鍋中， 蓋上鍋蓋， 慢慢煮至鍋內散發出焦香為止。 掀開鍋蓋， 用大鍋鏟翻攪均勻即成。

功效：益心斂肺， 解毒止痛。

按語：本膳主要適用於胰腺癌血糖增高者。 南瓜不僅含有人體必需的多種營養素， 而且被認為是防治某些癌症的食療佳品。

2.人參山芋飯

配方：高麗參15克， 海帶20克， 糙米250克， 韭菜l00克， 山芋200克。 米醋、鹽、冷開水等適量。

制法：將高麗參放於木碗或瓷碗中， 在小蒸籠內蒸熏約30分鐘。

在蒸過的人參中加入250毫升冷開水。 將米洗後加2000毫升冷水， 另將鹽10克和人參液混合， 備用。 山芋去皮， 加入米醋備用。 將韭菜切成5釐米長之碎條， 略蒸。 上述各料和糙米同煮成飯， 即為色香味俱全的補膳。

功效：益氣健脾， 強化腸胃。

按語：本膳主要適用於淋巴癌食欲喪失者。

3.西瓜玉米須飴糖

配方：西瓜1個（約3000克）， 玉米須約125克。 冷開水適量。

制法：將西瓜洗淨， 切開， 瓜瓤切細後， 同玉米須一起放入鍋內冷水中。 用大火煮沸約30分鐘（注意勿使沸後溢出鍋）， 待西瓜、玉米須汁已呈膠狀時熄火， 用紗布濾去渣滓。 將瓜肉膠汁倒入小布袋內， 放回鍋中， 另加冷開水， 再用大火煮2小時， 存濃縮液 240~480毫升。 用小火慢熬3小時， 果糖呈咖啡色， 再熬2小時， 即呈粘稠狀，

將其移放於玻璃瓶中， 放在冷暗處即成。 每次20~50克， 開水烊化後服完。

功效：清熱通淋， 解毒消腫。

按語：本膳主要適用於口腔癌熱毒紅腫者。