為什麼外面的水煮玉米更好吃？經常在小攤上看到擺放著水煮玉米， 吃起來香甜可口。 我們自己做起來卻沒有如此美味， 是不是另有蹊蹺呢？
其實， 玉米雖然營養價值低於其他穀物， 但是玉米裡面可以提出異麥芽低聚糖， 異麥芽低聚糖是益生元裡最優異的， 益生元是益生菌的糧食， 對人體的益生菌繁殖有著密切的關係， 從而對腸道菌群達到平衡狀態， 使得腸道健康。
玉米的功效如下：
1、玉米具有調中開胃， 益肺寧心， 清濕熱， 利肝膽， 延緩衰老等功能。
2、玉米在所有主食中， 玉米的營養價值和保健作用是最高的。
3、玉米中的維生素含量非常高， 是稻米、小麥的5-10倍。
4、玉米中含有大量的營養保健物質。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素。
街邊水煮玉米需仔細辨別
據新聞報導， 很多外面賣的水煮玉米為了讓玉米更甜， 煮的時候加了甜蜜素， 吃著當然甜了。 玉米甜不甜不光是品種的原因， 用甜蜜素水把玉米泡上一宿， 再煮當然甜了。
買水煮玉米的時候需要注意， 正常煮制的玉米顏色自然， 黃玉米呈淡黃色， 玉米粒表面有時會出現細小褶皺， 聞起來清香， 甜玉米粒表面沒有明顯甜味， 吃起來爽口。 添加甜蜜素、香料煮制的玉米顏色明顯變亮， 黃玉米呈亮黃色， 玉米粒看上去很飽滿， 甜玉米粒表面有明顯的甜味， 吃起來口感非常一般。
其實， 想要吃水煮玉米， 在家做起來並沒有那麼難。
水煮玉米最簡單做法：
1、玉米洗淨。
2、放入飯鍋， 加上水。
3、大約煮半小時就可以。 不宜煮的時間過長。
水煮玉米小竅門：
煮玉米的時候最好帶著皮。
外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發， 從而保持其口感。 而在煮玉米的時候， 也最好將玉米最外側的厚皮剝掉， 留下最內層的兩層薄皮， 同時將玉米鬚子洗乾淨， 這樣可以保留一種獨特的玉米清香， 且更易煮熟。
需要提醒的是， 帶著玉米皮和玉米鬚子煮的湯被稱為“龍鬚湯”， 適合糖尿病、高血壓病人飲用。
自己在家輕輕鬆松做水煮玉米， 如果覺得外面買著方便， 一定要仔細辨別。
