立夏時節， 青梅大量上市， 說起那酸酸甜甜的青梅酒， 立馬讓人口舌生津， 繼而想往它那“初戀滋味”般的齒頰留香。 還有一周便是釀青梅酒的好時機， 收藏初夏味道， 同時收穫自然健康的生活。
梅酒的流行不僅僅是因為它味美且容易私釀,而主要在於它的養生作用。 國古藥學《本草求真》中記載,青梅有生津開胃、清神安睡的作用。
青梅酒的做法：
1、將青梅洗乾淨， 我先用清水泡了一夜， 然後把清洗乾淨的青梅晾乾， 把青梅的蒂和雜物去除掉。
2、將玻璃器皿洗乾淨， 放在陽光下曬乾、消毒。
3、把青梅和冰糖放進玻璃瓶，
4、等3個月後， 絕佳的青梅酒加上冰塊， 味道真是一絕。 當然， 想喝更純更濃郁的青梅酒的話， 就要放上1年的時間， 等明年這個時候喝， 味道更贊。
小貼士
1、泡青梅用的白酒， 度數應該在20度-45度左右， 白酒度數過高， 泡出來的梅酒太烈， 不太適合女士飲用， 當然如果男士喝， 也可以選用高度酒。 還有， 切記要同品牌的酒， 不可把不同的酒混裝。
2、有青梅的酸份很重， 所以需要加冰糖調味。 選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖， 只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
3、最後是泡梅酒的工具。 酒是烈性的物質， 所以不能用塑膠工具。 最好選用廣口的玻璃瓶， 方便裝取， 密封性好。
