中醫學認為， 肝屬木， 木旺於春， 其氣上升。 春為四季之首， 正如《黃帝內經》中所說："春三月， 此謂發陳， 天地俱生， 萬物以榮"。 草木在春季萌發、生長， 肝臟在春季時功能也更活躍。 古人雲："老年肝血漸衰， 未免性生急躁， 旁人不及應， 每至急躁益甚。 "由於肝失調理， 可出現悶悶不樂、頭暈目眩、煩躁易怒等病症。 因此， 老年人的春季養生應以養肝護肝為先。
春季飲食宜少酸多甜
唐代藥王孫思邈在《千金方》中說："春七十二日， 省酸增甘， 以養脾氣。 " 春季肝氣比較旺盛， 會導致脾胃的消化功能減弱， 對身體不利。 春天吃過多酸味的食物， 會使肝功能偏亢。 並且人們在春天裡的戶外活動比冬天增多， 會消耗大量體力， 需要增加更多的熱量。 但此時脾胃偏弱， 胃腸的消化功能較低， 不宜吃太多油膩的肉食， 所以， 可多吃甜食來補充能量。 紅棗、山藥都是春季養脾佳品。
春季飲食清淡防上火
春季時人易上火， 出現小便赤黃、便秘、舌苔發黃的症狀。 因肝火上升， 致使肺陰更虛， 肺結核等病菌就很容易乘虛而入。 因此， 春季飲食以清淡為好。
春季應提倡多食含維生素C較多的食物和新鮮蔬菜
飲食中缺少維生素C：是引起人"春困"的原因之一， 故多食胡蘿蔔、菜花、捲心菜、甜椒、芹菜、馬蘭、春筍等新鮮蔬菜， 對春季食養十分有益。
春季飲食應因地而異
初春， 北方乍暖還寒， 氣溫仍然比較低， 仍宜溫補， 可以吃些大蔥、薑、蒜、韭菜等性溫熱的食物， 以祛寒溫陽；南方， 春季常陰雨連綿， 由於濕氣較大， 容易困脾， 所以， 宜吃些健脾祛濕的食物， 如鯽魚、青魚、黃鱔、蓮子、紅豆、薏米、扁豆、豆漿等。