牛蒡的功效與作用 吃牛蒡能抑制癌細胞

這個牛蒡真的是一種非常好吃的食材， 這種食材中的營養物質含量非常多。 那麼， 今天小編就為大家詳細的介紹一下這個牛蒡的功效與作用以及這個牛蒡的挑選方法， 接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!

牛蒡的功效與作用

牛蒡的作用

健腦作用

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸， 且含量較高， 尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高， 如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%～28%， 精氨酸占18%～20%， 且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的巨集量元素和微量元素。

抗癌抗突變作用

牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，

幫助排便， 降低體內膽固醇， 減少毒素、廢物在體內積存， 達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。 牛蒡在體內發生化學反應， 可產生三十種以上物質， 其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化， 防止癌細胞產生。 同時， 牛蒡促進體內細胞的增殖， 強化和增強白血球， “血小板”， 使T細胞以3倍的速度增長， 強化免疫力， 提升抗癌之功效。

另外， 牛蒡的多酚類物質具有抗癌、抗突變的作用， 因而具有很高的營養價值和較廣泛的藥理活性。

提升細胞活力

牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。

牛蒡的功效

牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫的功效， 用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，

外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡、痄腮丹毒。

研究表明， 牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用， 是非常理想的天然保健食品。

經常食用牛蒡能降血脂、防便秘， 對高血壓、糖尿病和直腸癌等有較好的預防作用， 並具有抗衰老、提高人體免疫力的功效。

《本草綱目》中詳載， 牛蒡性溫、味甘無毒， 通十二經脈、除五臟惡氣， 久服輕身耐老。 牛蒡茶具有一面排除人體毒素， 一面以營養成分進行滋補和調理的特點， 符合中醫“一消， 必有一補”的理論。

如何挑選牛蒡

牛蒡， 清熱解毒， 消腫止痛， 有“東洋參”的美譽;而且牛蒡泡茶， 色澤金黃、香味宜人、價比黃金， 故在台南稱黃金牛蒡茶。

那我們挑選牛蒡的時候該注意點什麼呢， 怎麼樣才能挑到優質的牛蒡呢?

首先， 我們看它的形狀， 優質新鮮的牛蒡， 長度在60釐米以上， 直徑2釐米左右， 粗細基本均勻一致， 筆直無分叉;

然後， 看它的色澤， 優質新鮮的牛蒡， 表皮為淡黃色， 光滑不粗糙。

另外， 跟大家分享個小竅門：我們在挑選的時候， 可手握牛蒡的一頭， 另一端如果自然下垂則說明牛蒡的水分充足， 鮮嫩好吃。

特別注意

我們的挑選牛蒡的時候， 不要挑選太長或者太短的， 粗細不均， 形狀奇特的， 這些都不好。

結語：通過以上的這篇文章之後， 相信廣大的讀者朋友們對於這個牛蒡的相關功效與作用以及牛蒡的挑選方法一定是有了一個比較明確的認識以及一定的瞭解了吧!這個牛蒡真的是非常好的食材，

平時可以多吃哦!