枳實的炮製方法

枳實又名鵝眼枳實。 載《神農本草經》。 系芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培變種或甜橙C.sinensis Osbeck的乾燥幼果。 5～6月收集自落的果實， 除去雜質， 自中部橫切為兩半， 曬乾或低溫乾燥， 較小者直接曬乾或低溫乾燥。

【炮製方法】1.枳實《金匱玉函經》：“去穰。 ”《本草經集注》：。 用之除中核。 ”《備急千金要方》：“細切。 ”現行， 取原藥材， 除去雜質， 洗淨， 潤透， 切薄片， 乾燥即得。

2.麩炒枳實《太平聖惠方》：“麩炒微黃色。 ”現行， 先將鍋燒熱， 撒入麥麩即刻煙起， 隨即投入淨枳實片迅速拌妙至淡黃色有焦斑時， 取出， 篩去麥麩即得。 枳實每100kg， 用麥麩10～15kg。

【飲片性狀】枳實略呈弧形或圓形薄片狀，

外皮灰綠色、黑綠色或暗棕綠色， 切面黃白色或黃褐色。 質脆， 氣清香， 味苦微酸。 麩炒枳實呈深黃色， 有焦斑， 香氣較濃。

【品質要求】含總灰分不得過7.0%。

【炮製作用】枳實性味苦、辛、酸， 溫。 歸脾、胃經。 具有破氣消積， 化痰散痞的功能。 生品破氣散結力勝， 適宜於氣壯邪實之胸痹， 痰飲。 如治胸痹的枳實薤白桂枝湯（《金匱要略方論》）；治痰厥吐逆， 頭目眩暈的導痰湯（《濟生方》）。 麩炒後緩和其峻烈之性， 可免傷正氣， 以敞結消痞力勝。 用於胃脘痞滿， 下痢泄瀉， 大便秘結。 如治胃脘痞滿的枳實導滯丸（《內外傷辨感論》）；治大腸熱結， 便秘腹滿的大承氣湯（《傷寒論》）。

【炮製研究】漢代《金匱玉函經》有去穰炒及炙等炮製方法。 《金匱要略方論》有制炭。 粱代《本草經集注》有去核炙。

唐代《備急千金要方》有熬制， 《外台秘要》有炒黃。 宋代《太平聖惠方》有麩炒， 《史載之方》有面炒， 《局方》有爁， 《校注婦人良方》有醋炒。 明代《普濟方》有米泔浸後麩炒， 《本草綱目》有蜜炙。 清代《幼幼集成》有酒炒， 《醫方叢話》有土炒。 特別是麩炒， 為古今常用的炮製方法。

據實驗， 生枳實、生枳殼經麩炒後， 揮發油約降低了1/2。 通過枳實中揮發油對離體腸管作用的研究結果看， 它可使腸蠕動頻率增加， 振幅降低， 從描記曲線分析， 腸蠕動收縮張力加強， 舒張不全， 平滑肌處於痙攣狀態。 所以麩炒後揮發油的減少必然導致減弱枳實、枳殼對腸道平滑肌的刺激。 這符合古人“麩皮制去燥性而和胃”及“生用峻烈， 麩炒略緩”的記載。 採用HPLC法測定了不同貯存期麩炒枳實中辛弗林的含量，

貯存年限越長含量越低。 當年品為0.127%， 5年品為0.055%。 揮發油含量也降低。