佛手又名佛手柑。 載《滇南本草》。 系芸香科植物佛手柑Citrus medica L. var.sarcodactylis Swingle的乾燥果實。 秋季果實由綠變淺黃綠時採收， 縱切成薄片， 曬乾或低溫乾燥。
【炮製方法】1佛手：取原藥材， 去淨雜質；或噴淋清水， 稍潤， 切片， 乾燥。
2.蒸佛手：《中藥炮製經驗集成》：取佛手洗淨， 蒸1h即可。
【飲片性狀】本品為類橢圓形或卵圓形的薄片， 常皺縮或捲曲。 頂端稍寬， 常有3～5個手指狀的裂瓣， 基郵略窄， 有的可見果梗痕。 外皮黃綠色或橙黃色， 有皺紋及油點。 果肉淺黃白色， 敞有凹凸不平的線狀或點狀維管束。 質硬而脆， 受潮後柔韌。 氣香， 味微甜而後苦。
【品質要求】水分不得過15.0%。
【炮製作用】佛手性味辛、苦、酸， 溫。 歸肝、脾、肺經。 具有舒肝理氣， 和胃止痛之功。 用於治療片胃氣滯， 胸脅脹痛， 胃脘痞滿， 食少嘔吐。 並能解酒。 切制後便於有效成分煎出。
