警惕！冰箱儲存食物幾大誤區

下面告訴大家幾個冰箱存食物的誤區， 希望大家可以儘量避免。

作為廚房廚具之一的冰箱， 它的溫度低， 是存儲食物的好地方。 但是有調查顯示， 一般家庭裡， 冰箱裡面的細菌嚴重超標， 尤其以存放生鮮食物的下層為主。 因為冰箱裡受到大腸桿菌的污染， 所以導致孩子直接取東西吃時會出現腹瀉等中毒現象。

還有就是很多家庭習慣性將各種食物混雜在一起存放， 比如說， 將水果、肉類、雞蛋、蔬菜、醃漬品、吃剩的飯菜等集體放入冰箱。 這樣存放極易造成細菌交叉感染， 就像是肉如果含有細菌， 那麼便會污染小蔥，

小蔥作為調味品直接置於菜肴上， 這樣極易引發中毒。

因此， 大家一定要注意飲食的乾淨衛生， 對冰箱要定時進行清理和清洗， 也不要講各種食物塞在一起。 最好能夠用保鮮袋裝好存放， 並且分類儲存， 這樣可防止細菌污染。

餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、幹制食品等， 都是無需放入冰箱的。 它們或者是水分含量極低， 微生物無法繁殖；或者是糖和鹽濃度過高， 滲透壓很大， 自由水分很少， 微生物也無法繁殖。 放在冰箱裡是白白浪費電， 佔據空間。

蜂蜜放入冰箱， 會促使它結晶析出葡萄糖。 這個變化並不影響蜂蜜的安全性， 也不影響它的營養價值， 只是會影響到口感的均勻程度。 茶葉、奶粉、咖啡這類的幹製品放入冰箱，

如果密封不嚴， 反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中， 既影響風味， 又容易生黴。 部分水果一些水果不能放入冰箱， 比如芒果、香蕉等熱帶水果， 適合在12℃左右保存， 通常放在室溫陰涼處即可。 如果放入冰箱， 反而會讓它們受到冷氣侵害， 提前變質。 饅頭、花卷、麵包等澱粉類食品， 如果一兩餐吃不完， 放在室溫下即可。 放在冰箱裡， 反而會加快這些食品變幹變硬的速度。 如果要儲藏3天以上， 最好包好放入冷凍箱， 吃的時候取出來微波解凍1～2分鐘即可， 口感新鮮如初。

蔬菜用塑膠袋密封， 放在果菜箱（抽屜）內。 果菜箱是冰箱內最冷的部位， 同時具有足夠的濕度， 能保持蔬菜新鮮。 若想延長蔬菜食用期限， 最好先把菜洗淨濾幹，

然後用密封的容器或塑膠袋裝好。

食物放置空間以“七分飽”為宜， 定期清理。 冰箱一旦塞滿， 會嚴重影響空氣對流， 不但冷凍的效果會大減， 也更費電。 而且， 東西愈多， 愈可能看不清楚裡面放了什麼。 此外， 要養成外出採購食品前清理冰箱的好習慣。