蟹黃銀杏湯：蟹黃200克， 生銀杏400克， 生雞肉150克， 豬五花肉150克， 熟豬油25克， 精鹽6克， 胡椒粉1克， 鮮湯500克；將銀杏敲碎， 除去殼， 放入沸水鍋內， 去皮抽心， 洗淨。 豬肉切塊。 炒鍋放油燒至七成熱， 放入肉塊、雞塊， 煸炒至變色， 加入精鹽、胡椒粉、鮮湯。 燒沸後， 倒入砂鍋， 加銀杏， 煨至銀杏裂縫撈出。 用另一隻砂鍋， 倒入鮮湯， 加入蟹黃、胡椒粉、精鹽燒開， 倒入原砂鍋中， 調好口味盛入碗內即成；此湯具有清熱滋陰、斂肺止咳功效。 對肺病、咳嗽、哮喘、氣管炎等症， 有一定的輔助療效。
蟹腐湯：用鮮蟹1500克， 豆腐90克， 青菜少量， 生薑、料酒、精鹽、芡粉各適量；取出蟹肉和豆腐搗爛。
珊瑚蓴菜蟹湯：河蟹2只（約300克）， 蓴菜150克， 黃酒、蔥節、薑片、精鹽適量；將河蟹洗淨， 上籠蒸熟， 掀下蟹蓋剔除蟹黃， 再橫向切開蟹身， 用小刀剔除肉， 蟹腳順關節剪開， 用木棍碾壓擠出肉。 豬油燒熱， 爆香薑片， 下蟹黃及蟹肉， 烹上黃酒加鹽炒勻， 加清水煮沸， 再下蓴菜， 調味煮沸勾玻璃芡；此湯色鮮味美， 滑嫩可口。 具有清熱解毒、消腫散結的功效。 適用于火熱內盛的腫瘤患者輔助治療。
