“白咖啡”起源于上世紀初的馬來西亞, 當時英國人早已掌握了咖啡的烘培及調製方法, 已經成為英國主流人群的時尚飲品, 他們向當地人傳授了西方煮咖啡的方法, 人們從此喝上了西式咖啡。 經過時間推移, 咖啡在馬來西亞的影響逐漸擴大, 喝咖啡成為當地許多家庭的傳統習慣。
但當時很多華人並不喜歡苦澀帶酸的西式咖啡口味, 他們便通過選配混合不同咖啡豆、在咖啡中加入適量的奶和糖, 以及將高溫烘培咖啡改為中低溫長時間烘培等方式, 來對西式咖啡進行改良, 逐漸將其調製成最適合華人口味的咖啡。
一般是以即溶咖啡出現, 如今由於它香濃氣息的與順滑的口感, 越來越被世界更多地區的年輕人所喜愛。