1.蛋白質：蛋白質是合成腦神經細胞之間的衝動傳遞的主要物質。 例如， 有放鬆和安神作用的血清素是由色氨酸產生的， 色氨酸存在於肉、奶、蛋和豆類的蛋白質中。 另一種叫做甲狀腺素的氨基酸能夠合成腎上腺素和去甲腎上腺素， 這些物質能夠刺激大腦， 使人處於清醒狀態， 在受到外部刺激時能迅速作出反應。
2.礦物質：水果和蔬菜含有硼， 這種礦物質有助於大腦神經細胞的電作用。 硼缺乏可能導致大腦無法正常產生α腦電波， 使人感到倦怠， 昏昏欲睡。 硒和葉酸可以提高血清素的含量， 幫助人抵制抑鬱的情緒。
3.碳水化合物：科學家做了一個試驗， 對兩組年輕人進行神經心理測試， 其中一組吃含糖的早餐， 另一組早餐不含糖。 結果發現， 沒有吃糖的人基本行為舉止沒有什麼變化， 而吃糖的人明顯降低了攻擊性。 如果是女性， 會讓人感覺溫柔可愛。 報告最終得出結論， 糖能使人倦怠， 切斷大腦活動。
4.膽固醇：研究人員對進食低膽固醇食品的黑猩猩進行了觀察， 結果顯示， 它們的進攻意識比正常進食和膽固醇攝入量較多的猩猩要強烈得多。
