膏方：流傳千年的宮廷保養秘傳

中藥也叫中草藥， 療效卓越， 種類繁雜， 形態各異， 細分起來可分為丸、散、膏、丹、湯， 其中的膏就是我們本書主要講的內容。 秦伯未嘗謂：“膏方非單純補劑， 乃包含救偏卻病之義”， 一語中的地闡述了膏方的本質所在。

很多人知道草藥， 卻不知道膏方為何物。 因為大多數人只喝過煎熬的草藥湯， 沒有吃過膏方。 這也不奇怪。 因為在過去， 膏方是宮廷裡的專用藥膳， 大戶人家也少見， 窮人更是吃不起。

膏方可以算是中醫方劑的重要組成部分， 中醫中的膏方是一種將藥材反復煎煮， 去渣取汁， 經蒸發濃縮後， 加阿膠、龜板膠、鱉甲膠等膠性藥物來收膏，

再加糖或蜂蜜製成的半流體稠狀劑型。 《說文》解釋說：“膏， 肥也。 ”意指濃稠的糊狀物， 特性凝而不固， 常借指物之精華， 故蘊含有滋潤、緩和、潤澤的意思。

最早的膏方， 是以煎命名的， 中醫經典古籍《金匱要略》中所記載的一些以“某某煎”命名的方劑， 炮製方法就與膏方的製作方法相似。 膏方已有幾千年的歷史， 早在戰國時期《內經》就對它有所記載。 流傳至今的膏方都歷經幾百年的沉澱並原汁原味地保留了下來。 早在漢代醫聖仲景時代， 名醫方士以辨證論治為基礎， 使用膏方來治療某一病症， 膏方製作技術掌握在少數人手中；後來到了隋唐時期， 專事研究草藥的方家把膏方研製當作一門專業技術進行攻關；一直到宋元時期，

膏方研究得到蓬勃發展， 這一時期， 達官貴人研製膏方都是在滋補思想指導下以延年益壽為目的；明清時期， 膏方研製以冬令進補思想為主， 還把膏方與命門學說相結合， 形成了一種新的膏方理論思路， 還作為疾病後期調養的食品在宮廷中流行。 隨著現代人生活水準的提高和健康意識的增加， 膏方成為現代人滋補身體以及調理疾病的新寵。

這些不同時期的膏方流轉史說明了膏方不同尋常的身世， 小小膏方始終挾帶著一種氤氳的貴氣。 這也使得膏方在很多人看來十分神秘和神奇。 儘管古人研製膏方只是為達官貴人服務， 但隨著膏方在坊間的流轉， 許多秘制膏的方法還是為一些醫家所掌握和研用，

慢慢普及開來。 特別是二十四節氣理論、健康飲食思想、《黃帝內經》養生觀在民間的推廣， 使膏方的使用有了很大的社會文化背景。

現在我們可以知道， 為什麼膏方研究和製作沿革至今， 在任何一個社會都沒有被淘汰。 除了膏方不同凡響的滋補和保健作用， 還因為它周身散發著一種富貴之氣、吉祥之氣以及來自大自然的靈氣。

膏方好入口， 功效不輸中成藥

為什麼過去有錢人家生病了多煎制膏方， 很少喝草藥？因為草藥味苦， 難以下嚥， 而膏方味道甘美， 形狀晶瑩剔透， 藥效還高。 這就是膏方流轉於鼎食之家的緣故。

儘管湯藥和膏方的製作就在一念之間， 但結果很不一樣。 古時候人們製作膏方，

在開方子的時候講究的是各種中藥成分搭配在一起， 起到1+1>2的效果。 膏方裡用水煎藥， 與我們平常開方喝藥沒有區別， 但此時的膏方還沒有成型， 還需要添加一些增加可口性的調味藥、秘料， 繼續熬制， 才能形成膏方。 為了減少藥味的困擾， 製作者在口感方面做出了很多探索。 經過上千年的沿革， 膏方的味道也在逐漸發生著變化， 由最初的“良藥苦口”， 發展到可以根據個人口味進行調製， 讓每一道膏方適合不同人食用。 此時的膏方就好似用一個囊（各種膏劑）鎖住了需要的藥效（水煎藥成分）， 防止藥味改變、效果流失， 而且由於添加了調味藥， 改善了膏方的口感， 形狀也更惹人喜愛， 就像一個精美的食物， 真正實現了藥食同源的目的。 另外， 自己動手製作的膏方沾有家裡人特有的靈氣， 製作的膏方也像通靈寶玉， 自成氣質和靈性。

隨著時代的發展， 疾病譜在不斷發生改變， 由不良生活習慣和不良環境等因素導致的疾病越來越多。 因而傳統膏方的配藥也在不斷改變， 山楂、虎杖、蒲黃、黃芩、黃連、大黃等藥物早已成為膏方的組成部分。 可見膏方已經演變成能調整人體生理機能的藥物， 不再是單純的滋補藥。

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