胃潰瘍是消化性潰瘍的一種， 其典型表現為饑餓不適、飽脹噯氣、泛酸或餐後定時的慢性中上腹疼痛， 嚴重時可有黑便與嘔血。 飲食療法是預防和治療潰瘍病的重要環節， 患者在飲食上應注意做到以下幾點：
1、加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。 如稀飯、細麵條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品；富含維生素A、B、C的食物， 如新鮮蔬菜和水果等。 這些食物可以增強機體抵抗力， 有助於修復受損的組織和促進潰瘍癒合。 泛酸多的患者應少用牛奶。
2、限制多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚幹及各種粗糧。
3、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物， 如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等， 以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。 甜食可增加胃酸分泌， 刺激潰瘍面加重病情；過熱食物刺激潰瘍面， 引起疼痛， 層至使潰瘍面血管擴張而引起出血；辛辣食物刺激漬瘍面， 使胃酸分泌增加；過冷、過硬食物不易消化， 可加重病情。 另外， 潰瘍病人還應戒煙， 煙草中的尼古丁能改變胃液的酸鹼度， 擾亂胃幽門正常活動， 誘發或加重潰瘍病。
4、烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法為佳。 煎、炸、煙熏等烹製的菜不易消化， 在胃內停留時間較長， 影響潰瘍面的癒合。
5、制訂合理的飲食制度吃飯定時定量， 細嚼慢嚥， 少說話， 不看書報， 不看電視；保持思想鬆弛， 精神偷快。 在潰瘍活動期， 以進食流質或半流質、易消化、富有營養的食物為好。 以前有學者為潰瘍病人制定了少吃多餐制， 以避免過飽或過饑。 近年來研究認為， 儘管進食可暫時緩解疼痛， 但少食多餐不斷地刺激胃酸分泌， 使胃酸分泌整曰處在活躍狀態， 顯然不利於潰瘍病癒合。 因此， 除急性發作期併發出血、嘔血時短期少食多餐外， 平時應堅持一曰三餐規律進食。
最後， 為避免病人大便乾燥， 還需常吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等能潤腸的食物，
1、開水沖雞蛋療方：雞蛋1個， 打入碗中， 用筷子攪勻， 用滾燙的開水；中熟後即可食用。 現代醫學認為， 開水沖雞蛋質地柔軟。 容易被胃消化吸收， 可大大減輕胃的負擔， 有利於潰瘍病灶癒合。 雞蛋黃中含有卵磷脂， 可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層， 對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因數入侵的防禦作用。
2、佛手扁豆粥：佛手9克， 扁豆66克（鮮品126克）， 粳米66克。 將佛手加3碗水煎湯去渣， 與扁豆、粳米共煮粥， 每日1劑， 連服16～15天。
3、豬肚粥：豬肚1個， 粳米適量。 將豬肚剁成肉漿， 加山芋澱粉及調料做成肉丸子， 放砂鍋燉熟， 每次1～2個， 拌湯入粳米粥食用（冬至後食用）。
4、燉蜂蜜：蜂蜜156克，
