對慢性胃炎治療應及早從淺表性胃炎（胃竇炎）開始， 以免病情加重。
●慢性胃炎的飲食治療
（1） 慢性胃炎的飲食治療原則是調整胃的各項功能， 養成良好的飲食習慣和生活習慣。 吃飯時要細嚼慢嚥， 使食物與消化液充分混合。 飲食宜清淡， 少刺激性， 晚餐勿過飽， 待食物消化後再睡覺。 否則， 會增加胃部不適感。
（2） 在平時飲食中儘量做到清淡、少油膩、少脂肪過高的食物， 如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃的排空， 易增加腹部飽滿感。 應減少刺激性食物， 如辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等均不利於胃粘膜炎症的恢復，
（3） 對胃酸分泌減少者， 如萎縮性胃炎， 可給予濃肉湯、雞湯等味道鮮美的食物， 以刺激胃酸分泌， 促進食欲；對高酸性胃炎（胃酸分泌過多者）應禁用肉湯、雞湯以及過多的鮮味食品。 可將肉類煮熟去湯後再烹製。 食物要做得細、碎、軟、爛。 烹調的方法多採用蒸、煮、燴、燉與煨等。
●慢性胃炎食物選擇
（1） 注意食用具有營養的食物。 多吃些高蛋白食物及高維生素食物， 保證機體的各種營養素充足， 防止貧血和營養不良， 對貧血和營養不良者， 應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物， 如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟。 高維生素的食物帶有深色的新鮮蔬菜及水果， 如綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。 每餐最好吃2～3個新鮮山楂，
（2） 注意食用酸堿平衡。 當胃酸分泌過多時， 可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或麵包以中和胃酸， 當胃酸分泌減少時， 可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁， 以刺激胃液的分泌， 幫助消化， 要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物， 如豆類、豆製品、蔗糖、芹菜、韭菜等。 當患有萎縮性胃炎時， 宜飲優酪乳， 因優酪乳中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上， 對胃粘膜起保護作用， 使已受傷的胃粘膜得到修復， 優酪乳中特有的成份乳糖分解代謝所產生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度， 抑制有害菌分解蛋白質產生毒素， 同時使胃免遭毒素的侵蝕， 有利於胃炎的治療和恢復。
（3） 當口服抗菌素治療某些炎症性疾病時，
平時一定要把握進餐量， 不能因喜好的食物而多吃， 一定要少吃多餐， 以增進營養， 減輕胃部負擔為原則， 同時要禁忌煙酒。
