茯苓可謂全身都是寶， 從裡面的茯苓肉到外面的茯苓皮， 都有很高的食用和藥用價值， 在古時候缺乏像現在西藥這些有強效的藥物時， 中醫們常利用茯苓做主藥醫治各種疑難雜症， 今天， 茯苓早已不再局限于中醫的藥用範疇了， 更多養生和美食知識的普及， 讓茯苓在日常飲食當中也有了許多的運用， 下面， 我們就去瞭解下茯苓這種特殊的食材吧。
抗癌抗腫瘤
茯苓含含有豐富的抗癌成分， 其中包括抗癌的維生素和微量元素， 氨基酸等。 食用茯苓， 可以抑制癌細胞的產生， 破壞癌細胞的DNA， 移除我們體內致癌的自由基等，
治水腫， 利小便
茯苓對身體的水腫和小便困難， 稀少的人來說， 有很好的治療功效。 而且茯苓藥性溫和， 使我們的尿量增加的同時， 又不會損傷我們的脾胃。 對小便不利和水腫的人來說， 不管是屬於寒濕類， 還是屬於濕熱類等其他類型， 都可以食用茯苓加以治療， 不用擔心茯苓會增加病症的嚴重程度哦。
養心安神
茯苓還含有一些安神的營養成分， 對於因工作壓力大或者其他原因出現的精神問題， 如經常失眠， 夢多， 生活中感到抑鬱， 不愛笑， 神經過於緊繃等， 都可以通過用茯苓和人參酸棗仁等燉至高湯， 來達到緩解和治癒的目的哦。
治療咳嗽痰多， 腰酸背痛
茯苓對感冒也有一定的治癒效果， 對由於濕熱等原因引起的感冒， 具體性狀為老咳嗽， 痰多， 嚴重的時候還會手腳酸軟， 體乏背痛。 一般出現這種情況， 就可以通過食用茯苓熬粥或者燉湯來達到一定輔助治療的目的， 當然， 像患上感冒的時候， 嚴重的話還是最好去醫院看醫生哦。
1.茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克， 陳皮5克， 粳米適量， 煮粥食。 治小兒脾虛泄瀉， 小便不利。
2.開胃湯：茯苓15克， 淮山藥12克， 穀麥芽各30克， 鮮、幹鴨胗各1個， 煮湯飲服。 治小兒消化 不良， 不思飲食。
3.茯苓陳皮薑汁茶：茯苓25克， 陳皮5克， 水煎， 飲服時加入生薑汁10滴。 有健脾和胃之效， 可治 妊娠嘔吐。
4.茯苓薏米餅：茯苓、薏米、白麵粉各30克， 白糖適量，
