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薏米的作用與功效及食用方法 薏米的營養價值

米的營養價值很高, 被稱為“生命健康之禾”, 在有的國家還被列為防癌食物。 薏米具有容易消化吸收的特點, 薏米用於飲食對調理改善體質有一定的幫助, 薏仁因富含蛋白質, 長期食用, 還可以達到滋潤肌膚的功效。

薏米的作用與功效

1.【美白肌膚】

薏仁因富含蛋白質, 常食可保持皮膚光澤細膩, 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 若長期飲用, 還可以達到滋潤肌膚的功效。
食用方法:將鮮奶煮沸, 加入薏仁粉適量, 攪拌均勻後食用或者每次3-5克熟薏米粉, 用溫開水沖服早晚兩次。

百合薏米粥:將薏米50克、百合15克洗淨, 放入鍋中, 加水適量, 煮至薏米熱爛, 加入蜂蜜調勻, 出鍋即成。
特點:甜香, 熱糯, 略有清香味。
功效:此粥常吃, 健脾益胃, 澤膚祛斑, 可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等症, 對青春少女美容有益。

2.【促進新陳代謝】

薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝,

有利尿、消水腫等作用, 並可幫助排便, 所以可以幫助減輕體重。
食用方法:錢草苡米粥, 將金錢草30克, 放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁, 放入意米100克煮成粥, 加適量糖即成。
功效:利尿, 排石, 通淋。
作用:主治腎結石, 尿路結石。

3.【防止脫髮】

具有營養頭髮, 防止脫髮, 並使頭髮光滑柔軟。
食用方法:將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水, 做茶水飲料飲用。

4.【抑制骨骼肌的收縮】

薏仁可抑制骨骼肌收縮, 能減少肌肉之攣縮, 縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。

5.【抗腫瘤】

尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

6.【預防和抵抗癌症】

現代科學證實, 薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
食用方法:薏苡菱角半枝蓮湯:薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。

加水煎湯, 分2次服。

本方對腫瘤有一定抑制作用, 其中以半枝蓮一藥作用較明顯。 可用于胃癌、宮頸癌等。

7.【增強免疫力】

增強免疫力和抗炎作用, 提高機體的免疫能力, 薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。

8.【鎮靜、鎮痛及解熱】

具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。 對風濕痹痛患者有良效。

9.【對心血管的作用】

抑制呼吸中樞, 使末稍血管特別是肺血管擴張。

10.【延緩衰老】

具有降血鈣、延緩衰老作用。

11.【薏仁有減肥、治面皰的作用】

每天食用60克薏仁可有效降低血槳膽固醇, 防止心臟血管方面疾病, 可增強免疫系統, 增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經末梢等低濃度呈興奮作用, 高濃度成麻痹作用。

12.【降血糖】

可起到擴張血管和降低血糖的作用, 尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

13.【促進腸胃吸收】

此外, 薏仁算是榖物的一種, 以水煮軟或炒熟, 比較有利於腸胃的吸收, 身體常覺疲倦沒力氣的人, 可以多吃。 薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,

能使皮膚角質軟化, 對皮膚贅疣、粗糙不光滑者, 長期服用也有療效。

薏米食用方法

1.山藥苡米粥

主料:懷山藥、薏米各30克, 蓮子肉15克, 大棗10枚, 小米50克, 白糖少許。
製作方法:將山藥切細, 蓮子去芯, 紅棗去核。 淘洗乾淨後與小米共煮成粥, 粥煮熟後加白糖調勻即成。
用法:空腹食用,每日2次。
功效:健脾益氣。適用於脾胃虛弱,食少納差,腹脹便塘,肢體無力,老年浮腫,婦女帶下症。大便秘結者忌食。

2.薏米銀耳羹:

主料:薏米(即薏苡仁) 150 克,銀耳 100 克。 2. 調料:白糖、糖桂花、水澱粉。

制法方法:

①薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟,去雜質,改用開水浸泡,直至發透為止。
②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾,放入泡好的薏米,入水澱粉勾成稀芡,加糖桂花出鍋裝碗即成。
功效:薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸,具有健脾、補肺、利水的作用。《神農本草經》中稱之“久服輕身益氣”。現代藥理試驗發現薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用,因此可用於防治各種癌症。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養胃生津的銀耳,重在滋補生津。常可治療脾胃虛弱,肺胃陰虛等症。並能作為各種癌症病人的輔助食譜。

3.薏米紅棗湯:

主料:薏米100克,紅棗(去核)12粒,水4碗。
功效:婦女產後飲滋補湯水,既希望調理好身體,亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯,可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題。

4.薏米粥

主料:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用適量白糖調味食用。
功效:有健脾和胃,除濕利水,抗癌消炎作用,適用於體虛或老年人浮腫,下肢腳氣,食欲不振,脾虛腹瀉,風濕痹痛,牛皮癬,濕疹,風濕腰病等症。
此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施,但孕婦不宜食。

5.薏米白果湯:

主料:薏米60克,白果(去殼)8-12枚,同煮湯,用適量白糖(或冰糖)調味食用。
功效:有健脾除濕,清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉,痰喘咳嗽,小便澀痛,糖尿病,水腫,青年扁平疣等症。

孕婦能吃薏米嗎

薏米是一種藥食同源之物,中醫認為其質滑利。藥理實驗證明,薏仁對子宮平滑肌有興奮作用,可促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。所以孕婦應避免食用薏米,尤其是孕早期的孕婦。另外,處於經期的女性也是不建議吃薏米的。因為薏仁會使身體冷虛。


用法:空腹食用,每日2次。
功效:健脾益氣。適用於脾胃虛弱,食少納差,腹脹便塘,肢體無力,老年浮腫,婦女帶下症。大便秘結者忌食。

2.薏米銀耳羹:

主料:薏米(即薏苡仁) 150 克,銀耳 100 克。 2. 調料:白糖、糖桂花、水澱粉。

制法方法:

①薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟,去雜質,改用開水浸泡,直至發透為止。
②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾,放入泡好的薏米,入水澱粉勾成稀芡,加糖桂花出鍋裝碗即成。
功效:薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸,具有健脾、補肺、利水的作用。《神農本草經》中稱之“久服輕身益氣”。現代藥理試驗發現薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用,因此可用於防治各種癌症。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養胃生津的銀耳,重在滋補生津。常可治療脾胃虛弱,肺胃陰虛等症。並能作為各種癌症病人的輔助食譜。

3.薏米紅棗湯:

主料:薏米100克,紅棗(去核)12粒,水4碗。
功效:婦女產後飲滋補湯水,既希望調理好身體,亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯,可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題。

4.薏米粥

主料:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用適量白糖調味食用。
功效:有健脾和胃,除濕利水,抗癌消炎作用,適用於體虛或老年人浮腫,下肢腳氣,食欲不振,脾虛腹瀉,風濕痹痛,牛皮癬,濕疹,風濕腰病等症。
此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施,但孕婦不宜食。

5.薏米白果湯:

主料:薏米60克,白果(去殼)8-12枚,同煮湯,用適量白糖(或冰糖)調味食用。
功效:有健脾除濕,清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉,痰喘咳嗽,小便澀痛,糖尿病,水腫,青年扁平疣等症。

孕婦能吃薏米嗎

薏米是一種藥食同源之物,中醫認為其質滑利。藥理實驗證明,薏仁對子宮平滑肌有興奮作用,可促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。所以孕婦應避免食用薏米,尤其是孕早期的孕婦。另外,處於經期的女性也是不建議吃薏米的。因為薏仁會使身體冷虛。

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