因過量的脂肪儲存使體重超過正常20%以上的營養過剩性疾病。 有單純性和繼發性兩類。 單純性肥胖指無明顯內分泌代謝疾病, 繼發性肥胖主要為神經內分泌疾病所致(見脂質代謝紊亂)。 脂肪是人體大量儲存熱能的組織, 正常人體均有脂肪儲存以備應急之需, 脂肪儲存于皮下和內臟器官周圍, 對人體遭受外來衝擊有保護和緩衝作用。
脂肪細胞數目在青少年時期(16~18歲)就已固定, 成年人的肥胖是因脂肪細胞內的脂肪含量增加, 使每個脂肪細胞肥大和充盈, 而不是脂肪組織的增長。 肥胖與健康的關係極為密切,
肥胖症是指體內脂肪積聚過多, 並超過標準體重20%者可稱為肥胖症, 是目前最常見的營養疾病之一, 大致分為兩大類:單純性肥胖和繼發性肥胖。