腹瀉有急、慢性兩種。 急性腹瀉與細菌或病毒感染、飲食不當、食物中毒有關。 慢性腹瀉多半是腸功能性或器質性病變所致， 少部分與全身疾病有關。
急性腹瀉期， 脫水過多者應補充水分。 病情緩解後， 可給患者細軟少油的米湯、稀粥、面以及淡茶水、果汁等。 這些食物既易於消化吸收， 又可補充熱量和維生素。 一些粗質通便的蔬菜和易使腸脹氣的豆類不宜吃。 慢性腹瀉由於拖的時間長， 易造成體內多種營養素缺乏， 而使腸道處於病變之中， 因此補充營養要精心配製。 飲食應是少油膩、少渣、高蛋白、高熱能、高維生素的半流質食物。
1、補液是第一步
一旦發生腹瀉， 即使症狀輕微， 也不建議自行口服止瀉藥， 一定要及時就醫， 以便得到及時、正確的治療。 腹瀉病人的首要任務是補液。 發生腹瀉後， 人體損失最多的是身體裡的液體和電解質。 人體一旦脫水， 很可能引發腎功能衰竭， 甚至導致死亡。 小孩發生腹瀉後更需要補充水分。
腹瀉還會導致身體營養缺失， 所以即使腹瀉也要補充營養， 可以吃一些稀、軟、易消化、有營養的食物， 如雞蛋羹、麥片粥、米粥、麵條等。
2、保持衛生
禍從口出， 病從口入。 無論是有無腹瀉的情況， 平時都要注意衛生，
3、注意保暖
腹瀉期間， 要注意腹部保暖， 特別是腹瀉寶寶更要注意。 如果寶寶四肢發涼， 可以用熱水袋保暖， 但要注意防止燙傷。 注意居室空氣流通， 家有患呼吸道感染的病人不要接觸腹瀉寶寶， 防止交叉感染。
4、蘋果煮水
煮熟的蘋果對緩解腹瀉確實有效。 蘋果內含有鞣酸和果膠， 鞣酸是腸道收斂劑， 它能使大便內水分減少， 從而止瀉。 而蘋果的果膠成分在煮熟以後也有收斂、止瀉的作用。
蘋果煮水的做法很簡單：取蘋果1只， 連皮帶核切成小塊， 放在水中煮3～5分鐘， 待溫後食用， 每日2～3次， 每次30克左右即可。 在吃煮熟的蘋果時不要為了口感而加蔗糖， 因為蔗糖會加重腹瀉。 但為了避免過多的果膠、鞣酸和胃酸相互作用後形成膠狀物堵塞腸道而導致腹脹， 每次不宜多吃。
5、喝胡蘿蔔湯
胡蘿蔔是鹼性食物， 所含果膠能使大便成形， 吸附腸道致病細菌和毒素，
胡蘿蔔湯製作方法如下， 將胡蘿蔔洗淨， 切開去莖， 切成小塊， 加水煮爛， 再用紗布過濾去渣， 然後加水成湯（按500克胡蘿蔔加1000毫升水的比例）， 最後加糖煮沸即可。 每天2~3次， 每次100~150毫升， 腹瀉好轉後停用。
6、吃炒米粥
由於大米本身就有健脾養胃的功效， 炒過之後， 大米中的澱粉更容易糊化， 不僅不會給腸胃帶來負擔， 更能養護腸胃。 不過， 這個食療方只適用于生理性腹瀉或普通腸道不適， 對病毒性或細菌性腹瀉， 則可能沒有明顯效果。
取大米約400克（四次用量， 一般每天喝兩次到三次）， 把鍋洗淨後， 上火燒幹， 不能見油。 把大米倒入鍋中， 中小火慢慢翻炒， 直到大米顏色開始變黃後改小火。 繼續翻炒至大米變為褐黃色或咖啡色為止。
7、紅糖煮綠豆
中醫認為， 綠豆有清熱解毒的功效， 有助於減輕消化道充血症狀。 但綠豆性涼， 所以加入溫和暖胃的紅糖和陳皮， 可以降低綠豆的寒涼藥性。 陳皮還能增進食欲。 所以， 陳皮、綠豆、紅糖這三味食療藥合在一起， 能夠緩解胃腸感冒的症狀。
一般的做法和用量是：取綠豆150克， 陳皮10克。 將綠豆洗淨， 與陳皮一起放入鍋中， 加水1000毫升， 用大火煮沸後， 改小火再煮30分鐘， 待綠豆開花爛熟時， 放入紅糖25克， 調勻即成。 每天早晚服用， 連服3天。
腹瀉的五個錯誤處理方式
1、腹痛立即吃止痛片
腹瀉時也會伴隨著肚子痛， 有人乾脆用平時治頭痛、胃痛的止痛片來對付腹瀉疼痛。 專家提醒，吃止痛片能暫時緩解腹痛，但由於闌尾炎和腹瀉的初期症狀很相似，這樣做容易掩蓋病情，耽誤闌尾炎的治療。
2、吃消炎藥消毒止瀉
很多人認為，腹瀉藥是由病毒、細菌引起的，吃消炎片消消毒就可以止瀉了。對此，專家介紹，消炎藥就是抗生素類藥，人體只有在感染時才能服用。如果用消炎藥來治療腹瀉，人很容易發生藥物不良反應，如損害肝腎功能、過敏、加重腹瀉等副作用。
3、腹瀉後立即吃止瀉藥
人拉肚子後，往往馬上就吃止瀉藥，這種錯誤做法不但不能止瀉反而會延誤病情，急診科經常有腹瀉病人服用止瀉藥三五天后仍不見好轉才來就醫的。因為過早服用止瀉藥會打破人體排泄平衡，把腹瀉排出的毒素都“堵”住了，不能及時排出體內“垃圾”就會破壞腸胃道功能，不但不能治病反而耽誤病情。所以人們在腹瀉持續三天后應去醫院，在醫生的指導下服藥治療。
4、喝大量白開水不吃飯
“吃多少瀉多少，還不如什麼都不吃，多喝點白開水就行了。”這是很多人在受拉肚子折磨時的普遍想法。腹瀉期間也應堅持進食，因為及時補充營養有利於腸胃道恢復正常。
一般腹瀉早期可以吃些加鹹菜的清淡米湯，中期好轉後最好吃麵條等流質食品，少喝牛奶、忌生冷、大蒜。即使腹瀉停止後的七天內也不能吃過於油膩的魚、肉，否則會刺激腸胃。同時，無須飲用過多的白開水，可在1000毫升的白開水中加入1小勺鹽、4小勺糖，這樣更能補充人體因腹瀉流失的鉀、鈉等營養成分。
5、一旦止瀉立即停藥
由於引起腹瀉的一大原因是食物中的細菌，如果隨意停藥會讓腸胃道中的細菌在沒有完全被“殺死”的情況下繼續存活，從而導致人體“耐藥”以及多次腹瀉。所以專家指出，一般腹瀉症狀緩解三四天后才能完全停藥。
專家提醒，吃止痛片能暫時緩解腹痛，但由於闌尾炎和腹瀉的初期症狀很相似，這樣做容易掩蓋病情，耽誤闌尾炎的治療。
2、吃消炎藥消毒止瀉
很多人認為，腹瀉藥是由病毒、細菌引起的，吃消炎片消消毒就可以止瀉了。對此，專家介紹，消炎藥就是抗生素類藥，人體只有在感染時才能服用。如果用消炎藥來治療腹瀉，人很容易發生藥物不良反應，如損害肝腎功能、過敏、加重腹瀉等副作用。
3、腹瀉後立即吃止瀉藥
人拉肚子後，往往馬上就吃止瀉藥，這種錯誤做法不但不能止瀉反而會延誤病情，急診科經常有腹瀉病人服用止瀉藥三五天后仍不見好轉才來就醫的。因為過早服用止瀉藥會打破人體排泄平衡，把腹瀉排出的毒素都“堵”住了，不能及時排出體內“垃圾”就會破壞腸胃道功能，不但不能治病反而耽誤病情。所以人們在腹瀉持續三天后應去醫院，在醫生的指導下服藥治療。
4、喝大量白開水不吃飯
“吃多少瀉多少，還不如什麼都不吃，多喝點白開水就行了。”這是很多人在受拉肚子折磨時的普遍想法。腹瀉期間也應堅持進食，因為及時補充營養有利於腸胃道恢復正常。
一般腹瀉早期可以吃些加鹹菜的清淡米湯，中期好轉後最好吃麵條等流質食品，少喝牛奶、忌生冷、大蒜。即使腹瀉停止後的七天內也不能吃過於油膩的魚、肉，否則會刺激腸胃。同時，無須飲用過多的白開水，可在1000毫升的白開水中加入1小勺鹽、4小勺糖，這樣更能補充人體因腹瀉流失的鉀、鈉等營養成分。
5、一旦止瀉立即停藥
由於引起腹瀉的一大原因是食物中的細菌，如果隨意停藥會讓腸胃道中的細菌在沒有完全被“殺死”的情況下繼續存活，從而導致人體“耐藥”以及多次腹瀉。所以專家指出，一般腹瀉症狀緩解三四天后才能完全停藥。
