銀耳嫩膚美容的效果也非常明顯。 銀耳能夠滋陰養顏， 養膚潤膚， 對於女性的養顏美容， 有特殊的療效。 銀耳含有一種類似於阿拉伯樹膠的成分， 有滋養皮膚角質層的作用。 經常服食銀耳， 可使皮下組織豐滿， 令皮膚細膩具有彈性。
銀耳鱖魚片湯
原料：鮮鱖魚肉150克， 水發銀耳150克， 豌豆尖40克， 清湯750克， 精鹽2克， 料酒10克， 味精2克， 胡椒麵1克， 薑片l5克， 蔥節25克， 雞蛋1個， 幹豆粉30克。
做法：
1.銀耳用溫水泡漲， 擇洗乾淨， 裝碗加水、薑、蔥， 上籠蒸20分鐘， 取出換開水泡上。
2.鱖魚開膛， 去骨、去皮， 片成4釐米長、2.5釐米寬、0.7釐米厚的片， 用料酒、鹽、胡椒麵、味精碼味，
3.將清湯燒開， 放入銀耳， 開鍋後倒入大碗內。
4.鍋內另用清湯， 將魚片滑散， 加豌豆尖， 然後將魚片和豌豆尖撈入銀耳湯碗內即成。
功效：隔日一次， 能滋陰補腎， 益氣和血， 滋養肌膚。
雞湯銀耳
原料：銀耳12克， 鮮蓮子30克， 雞清湯1.5千克， 鹽、味精、料酒、胡椒末各適量。
做法：先把銀耳泡脹， 再將雞清湯倒入鍋內， 加入鹽、料酒、胡椒末燒開， 再加入銀耳， 用大火蒸， 待銀耳軟入味， 加味精即成。
功效：具潤肺和胃、補虛強身之功， 適用於血虛所致的面色蒼白者， 常食可消除皮膚黑斑、黃褐斑與黑眼圈。
銀耳蓮子糖羹
原料：銀耳10克， 蓮子6克， 紅棗10枚， 冰糖適量， 水適量。
做法：銀耳水發後， 除去根部泥沙及雜質， 放入碗中。 紅棗洗淨去核，
功效：銀耳滋陰潤肺， 蓮子有益心補腎、安神之效， 大棗中富含維生素C， 有“活維生素丸”之稱。 銀耳蓮子糖羹濃甜潤滑、美味可口， 是傳統的潤膚防皺佳品。
冰糖銀耳
原料：銀耳10克， 冰糖（打碎）300克。
做法：銀耳用溫水泡透後， 去根部和雜質， 撕成小朵， 洗淨後裝入砂鍋內， 加清水適量， 置旺火上煮沸， 再改用小火煮至銀耳發軟、有黏性時停火， 將之分裝於碗內。 冰糖放入鍋中， 加清水適量， 用旺火煮沸， 待其全部溶化時趁熱出鍋， 均勻地澆在盛銀耳的碗內， 即可食用。
功效：日服一小碗， 可養顏潔膚、補身健體。
銀耳櫻桃粥
原料：水發銀耳50克，
做法：先將粳米煮粥， 粥熟後， 入冰糖溶化， 加入銀耳， 煮10分鐘， 再入櫻桃、桂花糖， 煮沸後， 即可隨意服食。
功效：補氣養血， 嫩皮膚， 美容顏。 適用於氣血虛之顏面蒼老， 皮膚粗糙幹皺。 常食可使人肌肉豐滿， 皮膚嫩白光潤， 容顏煥發。
雪梨銀耳湯
原料：雪梨1只， 水發銀耳30克， 貝母5克， 白糖適量。
做法：將水發銀耳去根、去雜洗淨， 撕成小片；將雪梨去皮、去籽， 切成多塊。 將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30～40分鐘， 取出， 即可裝盤食。
功效：此湯滋陰清肺、消痰降火。
加味瓊玉膏
原料：銀耳500克， 人參450克， 茯苓（搗末）560克， 生地5000克， 蜂蜜2500克。
做法：先將地黃搗爛取汁和銀耳、蜜煎沸， 下人參、茯苓末熬成膏。
功效：日服一匙，
銀耳肺羹
原料：水發銀耳25克， 熟豬肺20克， 清湯250克， 蔥、薑、胡椒粉、鹽、味精、水澱粉各適量。
做法：將銀耳擇洗與豬肺同煮入清湯， 加各味佐料煮10分鐘後， 以水澱粉勾芡即成。
功效：隔日一次， 能健脾胃、養氣血、潤肌膚、養臉顏。
琵琶銀耳
原料：幹銀耳20克， 鴿子蛋10個， 火腿10克， 香菜葉10克， 清湯500克， 精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。
做法：
1.將銀耳用水浸發， 洗淨後加入鹽水中再泡5分鐘， 然後上籠蒸熟。
2.鴿子蛋打入碗中攪勻， 火腿切為碎丁， 香菜葉洗淨， 用湯匙10個盛入鴿子蛋液， 表面撒上火腿、香菜葉上籠蒸熟。
3.炒鍋上火， 注入清湯和少量清水， 放入精鹽、味精、料酒及胡椒粉， 水一開入銀耳煮5分鐘後將蒸好的鴿蛋煮至入味即成。
功效：長期食用此佳餚， 對祛臉部黃褐斑、雀斑有功效， 同時補血養顏。
