桑葚營養豐富， 含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵、銅、鋅等， 具有滋陰補血， 生津潤腸的功效， 人們多喜食用， 但有些人不宜多食。
兒童不宜多食， 桑椹含有一種胰蛋白酶抑制物， 腸胃功能未健全的兒童多食後， 會抑制消化酶的活性， 阻礙蛋白質消化吸收， 可引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症， 同時還會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。 更嚴重的是， 兒童暴食後， 由於腸道內胰蛋白酶活性受抑制， 不能起到破壞腸內產氣莢膜桿菌毒素的作用， 從而導致出血性腸炎， 出現腹痛、腹瀉、脫水等症狀，
糖尿病患者不宜多食， 桑葚含有豐富的糖類， 糖尿病患者多食會引起血糖升高。
脾虛者不宜多食， 桑葚性寒， 平時大便溏薄的脾虛患者， 如果食用過多桑葚， 會引起腹瀉。
