臘肉營養豐富， 其中包括：熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、鈉等。 這些能補充身體、維持身體平衡、促進身體代謝。
臘肉那獨特的風味讓你忍不住的想要多吃一點， 但是， 營養學家卻會告誡大家， 臘肉即使美味， 也不能多吃， 更不能頓頓吃， 要注意飲食禁忌。
吃臘肉飲食禁忌1小心脂肪肝
在生活中， 常見的臘肉是由豬肉製作而成的， 特別是在南方， 豬肉製作的臘肉更是占了很大的比重。 相比其它肉類， 豬肉的脂肪含量更高， 即使是豬身上肥肉最少的裡脊，
2引起高血壓
臘肉中的高膽固醇， 會造成脂肪肝的發生， 同時， 還會造成血管堵塞。 臘肉口味很鹹， 的確， 要是沒有食鹽， 容易變質， 但是， 當臘肉中有過多的食鹽， 會造成血壓升高， 這樣對於本身就有高血壓的人來說， 非常不適合食用， 即使普通人食用， 也要預防高血壓的發生。
3容易致癌
生活中， 對於癌症， 人們要做好預防措施， 臘肉食用過多， 小心胃癌。 這是因為在製作臘肉時， 為了保持新鮮口感， 會在其中加入大量食鹽， 這些食鹽會轉化為亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽作為一種致癌物質， 容易引發癌症。
4容易造成細菌感染
人們會有這樣的想法， 臘肉中的鹽分較多， 能起到殺菌的作用， 其實不然， 在保存臘肉的時候， 還會產生一種肉毒桿菌， 這種細菌具有耐高溫、耐酸性， 要是因為食用存放時間長的臘肉， 造成細菌感染， 那無疑會讓細菌穿過胃粘膜， 造成中毒。
5變味的臘肉不要吃
當發現食用的臘肉發生變味， 這個時候， 也不要食用， 這樣的臘肉往往已經變質， 食用後， 容易造成身體受到傷害。 例如， 發現臘肉出現哈喇味、顏色變化明顯， 這些都顯示臘肉變質。
這就是關於冬天食用臘肉的描述， 在冬天食用臘肉確實非常美味， 但一定要注意這些事情， 要是忽視這些事情， 往往會傷害身體。
