夏天喝碗大麥茶可解暑

大麥茶的去火功能和綠豆湯差不多， 營養甚至超過綠豆湯

說到大麥的好處， 大家最熟悉的就是大麥能降血脂、降膽固醇。 其實， 大麥也是悶熱的夏季裡降暑效果很好的食物， 它的降暑作用與綠豆粥差不多。 但它的保健作用又比綠豆要綜合， 除了去火解暑外， 還能保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病等， 最重要的是， 大麥是一種健康的粗糧， 所以， 體質比較弱的老年人在選擇解暑食物時， 最好常吃點大麥食物。

大麥能解暑， 主要是因為大麥的性質偏涼。 《本草綱目》記載：“大麥味甘、性偏涼， 有消暑除熱、平胃止渴、消積進食、補血、補五臟等功效。

”適當吃點性涼的大麥， 可以幫助老年人清除火氣， 使夏季的毒火不至於在體內積累， 從而防止了中暑和熱傷風的發生。 其次， 大麥粥和大麥茶有很好的止渴和利尿的作用， 能幫老年人在夏季及時補充身體內的水分， 並且能加快體內水分的新陳代謝， 保證水和電解質的平衡， 從而能減少中暑的情況。

老年人在家裡吃大麥， 最好是煮粥或沏大麥茶。 由於大麥不容易煮爛， 所以在煮大麥粥時， 要注意先把大麥單獨泡上一、兩個小時， 然後再放入鍋裡煮， 當大麥煮開花的時候再放少量大米。 加點大米讓粥更黏稠， 也讓大麥粥的口感更好。 也可以在煮大麥時， 再放點綠豆， 這樣可以使粥的降暑作用加倍。

要是喝大麥茶， 老年人可以到超市里買已經做好的大麥茶和新式的無糖大麥茶飲料， 也可以在家裡自製大麥茶。 具體做法是：把１００克大麥用平底鍋在火上炒焦， 把炒焦的大麥放入杯中， 再用１５００~２０００毫升的開水沖泡， 泡上後要等晾涼後飲用。 老人每次可以多炒一些， 放在用完的茶葉筒裡或是密封好的玻璃瓶裡。 每天早上、中午和晚上都喝一杯， 老年人出門的時候， 也最好自己帶一瓶隨時喝。

需要注意的是， 由於大麥屬涼性食物， 所以胃寒的老年人， 大麥粥以及綠豆粥都不能喝的太多。 但炒焦的大麥寒性基本上被破壞了， 所以無論什麼體質的老年人， 都可以多喝大麥茶。 另外， 在超市或者菜市場買大麥時， 要注意挑選顆粒飽滿、表面是淡黃色並且有光澤、兩頭尖而中間鼓的規則形狀的大麥粒，

這樣的大麥新鮮、營養含量高。